Sous-chef in der Gemeinschaftsgastronomie

Sous-chef in der Gemeinschaftsgastronomie
Unternehmensbeschreibung
HOTELIS ist die einzige auf die Personalvermittlung in der Gastronomie und Hotellerie spezialisierte Gesellschaft für Fest- und Temporärstellen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher Hotels der gehobenen Kategorie, von Restaurants, Catering-Diensten (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreibern von Gemeinschaftsgastronomiebetrieben.
Wir suchen derzeit für einen unserer Kunden im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie in den Breuleux eine(n):
Sous-chef
Kontinuierliche Arbeitszeiten
Stellenbeschreibung
Als Sous-Chef in der Küche unterstützen Sie den Chef bei der täglichen Organisation und Leitung der Küche. In dessen Abwesenheit beaufsichtigen und koordinieren Sie ein Team von etwa fünf Mitarbeitenden. Sie beteiligen sich aktiv an der Zubereitung und Produktion der Mahlzeiten unter Einhaltung der technischen Datenblätter und der definierten Menüs, wobei Sie auf die Qualität, die Präsentation und die Sicherheit der servierten Speisen achten.
Sie garantieren zudem die strikte Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) und achten auf deren korrekte Umsetzung innerhalb der Brigade. Darüber hinaus übernehmen Sie die Bestellverwaltung und die Bestandsführung, tragen zur Erstellung der Einsatzpläne bei und stellen eine effiziente Aufgabenverteilung sicher.
Schliesslich begleiten und schulen Sie die Teammitglieder, fördern einen Teamgeist und beteiligen sich aktiv an der Kostenoptimierung sowie der Reduzierung von Verschwendung.
Gesuchtes Profil
Sie verfügen über ein EFZ als Koch und bringen idealerweise mindestens drei Jahre Erfahrung in der traditionellen bistronomischen Gastronomie in der Schweiz mit. Sie verfügen zudem über bestätigte Erfahrung als Sous-Chef, die es Ihnen ermöglicht, ein Team effektiv zu führen, zu motivieren und zu koordinieren.
Sie beherrschen die kulinarischen Techniken sowie die Anpassung von Rezepten an die Anforderungen der Gemeinschaftsgastronomie, insbesondere im Hinblick auf Produktionsvolumina und spezifische Ernährungsformen. Organisiert, gewissenhaft und mit einem ausgezeichneten Teamgeist ausgestattet, wissen Sie Prioritäten zu setzen, unter Druck zu arbeiten und ein hohes Qualitätsniveau zu garantieren. Schliesslich besitzen Sie exzellente Sprachkenntnisse in Französisch, sowohl mündlich als auch schriftlich.
Ist diese Stelle von Interesse für Sie?
Zögern Sie nicht, uns Ihre Bewerbung zuzusenden. Wir werden diese mit grösster Sorgfalt und unter absoluter Vertraulichkeit prüfen. jpidbf1cba9jm jit0831jm jiy26jm