Chef de cuisine

HOTELIS è la sola società specializzata nel reclutamento per i mestieri Chef de cuisine HOTELIS è la sola società specializzata nel reclutamento per i mestieri della ristorazione e dell'hôtellerie per i posti stabili e temporanei. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, di ristoranti, di servizi catering (events, stadi e centri espositivi) e di gestori di ristorazione collettiva. Chef de cuisine Descrizione dell'azienda Hotelis Executive, dipartimento specializzato di Hotelis nel reclutamento di quadri e dirigenti dei mestieri dell'hôtellerie e della ristorazione, è oggi incaricato in esclusiva di accompagnare un attore riconosciuto della ristorazione nella Svizzera romanda nel reclutamento del suo futuro: Chef de cuisine Questa funzione si rivolge a un professionista sul campo, vicino alle sue squadre, che desidera investire in un vero progetto di sviluppo. Alla testa delle attività di ristorazione, giocherete un ruolo centrale nell'organizzazione operativa, nella strutturazione delle squadre così come nell'evoluzione dell'offerta culinaria. Descrizione del posto In quanto Chef de cuisine attivo in cucina quotidianamente, sarete il garante dell'offerta culinaria di un ristorante di tipo bistronomico così come delle attività di banqueting che rappresentano una parte significativa dell'attività dell'istituto. Vero uomo di campo, sarete presente al fianco delle vostre squadre per assicurare la qualità delle prestazioni, la fluidità delle operazioni e il buon svolgimento dei servizi. In collegamento diretto con la Direzione e alla testa della vostra brigata, accompagnerete le squadre in una dinamica di cambiamento e contribuirai allo sviluppo di una cultura comune orientata alla qualità, alla rigore e all'efficienza operativa. Garante dell'identità culinaria dell'istituto, parteciperete attivamente all'evoluzione dell'offerta sviluppando una cucina di brasserie conviviale, generosa e accessibile, vegliando al contempo al rispetto dell'ADN del luogo così come agli obiettivi definiti. Forza di proposta, contribuirai alla strutturazione dei processi, all'ottimizzazione dell'organizzazione così come allo sviluppo delle attività. Profilo ricercato A beneficio di una solida formazione iniziale in cucina, il vostro percorso vi ha permesso di assumere con successo, durante diversi anni, una funzione di Chef de cuisine all'interno di istituti riconosciuti, sia nella ristorazione tradizionale che negli universi del banqueting e dell'eventistica. A proprio agio con i volumi di produzione importanti così come con il servizio «à la carte / à la minute», siete prima di tutto un professionista di campo, appassionato del vostro mestiere e orientato alla qualità. Manager riconosciuto, sapete federare le vostre squadre, accompagnare il cambiamento e instaurare una collaborazione costruttiva tra diversi poli di attività. Organizzato, pragmatico e orientato ai risultati, coniugate con facilità creatività culinaria, eccellenza operativa e controllo dei costi. La vostra leadership, il vostro senso dell'organizzazione così come la vostra presenza operativa vi permettono di mobilitare le vostre squadre attorno ad obiettivi ambiziosi mantenendo al contempo un clima di lavoro positivo e benevolo. A proprio agio con gli strumenti informatici usuali, gli indicatori di gestione così come con le norme di igiene e sicurezza alimentare, possedete anche uno spirito imprenditoriale e una reale sensibilità allo sviluppo delle attività. Vi offriamo Vi offriamo l'opportunità di prendere le redini delle attività culinarie di un attore riconosciuto della ristorazione nella Svizzera romanda e di giocare un ruolo centrale in un progetto di sviluppo e di trasformazione. Avrete l'occasione di apportare la vostra visione, le vostre idee e la vostra creatività nell'evoluzione dell'offerta culinaria, l'organizzazione delle squadre così come l'ottimizzazione dei processi operativi. L'autonomia concessa, la diversità delle missioni e il forte potere d'azione associato a questa funzione vi permetteranno di avere un impatto concreto sulla performance dell'istituto e sulla qualità delle prestazioni fornite quotidianamente. Evolvendo in un ambiente dinamico che combina ristorazione bistronomica, attività di banqueting e prestazioni di eventi, beneficerete di un posto variato, ritmato e stimolante, offrendo vere responsabilità così come una ampia autonomia nella conduzione dei vostri progetti. Vi unirete a una struttura riconosciuta, all'interno della quale la vostra expertise, la vostra leadership e la vostra capacità di federare saranno pienamente valorizzate nel quadro di un progetto ambizioso e duraturo. Al fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge naturalmente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere. Dal 2008, Hotelis accompagna i professionisti dell'hôtellerie, della ristorazione e dell'eventistica nelle loro sfide legate al reclutamento e al collocamento di personale qualificato. Attraverso Hotelis Executive, la sua divisione specializzata nelle funzioni di coordinamento e di direzione, Hotelis interviene su reclutamenti strategici basandosi su una expertise settoriale riconosciuta così come su un approccio diretto e mirato ai migliori talenti del mercato. jpid38b4d40jm jpit0731jm jpiy26jm