Capo cucina M/F

• 01 luglio 2026 • 100% • Durata indeterminata • Leysin HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per i mestieri della ristorazione e dell'ospitalità per i posti stabili e temporanei. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi alberghi di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (eventi, stadi e centri di esposizione) e gestori di ristoranti collettivi. Capo cucina M/F # Descrizione dell'azienda ## Incaricati dal nostro cliente, un attore riconosciuto del turismo di montagna, cerchiamo per un posto di responsabilità, il suo futuro : Capo cucina (M/F) Descrizione del posto ## In qualità di Capo cucina, siete responsabile della gestione e dello sviluppo della produzione culinaria del ristorante, in stretta collaborazione con la direzione F&B. Vero motore della cucina, vigilate affinché sia garantita un'offerta di qualità, costante e redditizia, assicurando al contempo un'organizzazione efficiente della vostra squadra. Concepite un buffet attraente e performante, in grado di rispondere a una forte frequentazione garantendo al contempo un'esperienza fluida per i clienti. Elaborate ricette semplici, gustose e facilmente riproducibili, adattando i menu alle stagioni, agli eventi, al calendario e alle condizioni meteorologiche. Quotidianamente, assicurate la gestione degli ordini, delle scorte, degli inventari nonché il controllo delle merci. Siete attenti al controllo dei costi della materia, alla riduzione degli sprechi alimentari e all'ottimizzazione delle pratiche di riciclaggio. Manager di prossimità, strutturate i posti di lavoro, accompagnate la vostra squadra e partecipate attivamente alla produzione al fine di garantire il buon svolgimento delle operazioni, in particolare durante i periodi di forte affluenza. Siete anche presenti sul campo, sia per sostenere i vostri collaboratori che per mantenere una relazione di qualità con la clientela. Infine, vigilate al rispetto rigoroso delle norme HACCP. Profilo ricercato ## • Titolare di un CFC di cuoco o formazione ritenuta equivalente • Esperienza confermata nella gestione di squadra • Esperienza nella gestione di buffet e di volumi importanti: un'esperienza nella ristorazione collettiva o in crociera costituisce un vantaggio • Solide competenze in organizzazione, pianificazione, gestione dei costi e delle scorte • Forte orientamento ai risultati e capacità di evolversi in un ambiente sostenuto • Capacità di lavorare in alta quota e in un ambiente montano dinamico • Disponibile, flessibile, resistente allo stress Vi offriamo #### Un posto di responsabilità in CDI, uno stipendio versato su 13 mesi, orari continui di giorno (notturni eccezionali) con 2 giorni di congedo consecutivi a settimana, un posto auto gratuito, un abbonamento sci, sconti nelle stazioni partner e nei ristoranti dell'azienda, nonché numerosi vantaggi presso partner locali. Il nostro cliente incoraggia anche la formazione continua e lo sviluppo delle competenze. Questa offerta vi interessa ? Ci rallegriamo di ricevere la vostra candidatura, che sarà trattata con totale riservatezza. Hotelis accompagna i professionisti dell'ospitalità, della ristorazione e dell'eventistica lungo tutto il loro percorso in Svizzera. La nostra ambizione è quella di proporre missioni temporanee o posti permanenti che corrispondano alle loro competenze, alle loro ambizioni e al savoir-faire che caratterizza i mestieri dell'ospitalità.