Capo/a di cucina

• Percentuale di lavoro: 100 %
• Inizio posizione: dal 01.01.2027
• Luogo: Köniz / Siloah Residenz Vivo AG
• Settore/Dipartimento: Hotellerie

Siloah Langzeit offre una cura completa a persone anziane che necessitano di assistenza, persone con disabilità e persone con bisogni speciali presso le sedi di Gümligen, Kühlewil e Köniz. L'offerta comprende l'assistenza agli anziani in gruppi residenziali per anziani – inclusi servizi specializzati per persone con demenza, dipendenze o bisogni gerontopsichiatrici – nonché l'assistenza in gruppi residenziali neurologici.

Il Suo ambito di attività:

• Garantire un regolare svolgimento in cucina e per tutti i pasti dei residenti e del ristorante pubblico Sinfonie
• Creazione del menù settimanale e dell'offerta per i banchetti in collaborazione con la direzione di settore
• Pianificazione del personale, rilevazione delle ore, nonché gestione, formazione e accompagnamento del team di cucina
• Garantire gli standard di qualità, igiene (HACCP) e pulizia
• Creazione ed elaborazione di documentazioni rilevanti per il settore
• Responsabilità della gestione delle merci e responsabilità del budget nel proprio settore
• Persona di riferimento per i residenti per tutte le questioni relative ai pasti
• Assunzione di compiti amministrativi come statistiche, verbali e pianificazione della formazione continua
• Stretta collaborazione con i settori Assistenza & Cura, Servizio, Economato, Amministrazione e Tecnica

Il Suo profilo:

• Formazione conclusa nel settore cucina, preferibilmente formazione continua come Chefkoch/Chefköchin (BP) o una qualifica comparabile
• Pluriennale esperienza professionale e di gestione in una posizione comparabile
• Formatore professionale in aziende apprendistino o disponibilità alla formazione continua
• Approfondite conoscenze specialistiche e ampia esperienza nella ristorazione e nell'ambito eventi, idealmente in un'azienda di dimensioni e complessità comparabili
• Buone conoscenze e applicazione pratica delle normative rilevanti, in particolare nei settori dell'igiene e della sicurezza sul lavoro
• Marcata mentalità imprenditoriale, visione d'insieme e pensiero sistemico, oltre a buone capacità concettuali
• Fortissima orientazione al cliente, che Lei vive come modello, unita ad elevate competenze sociali e personali
• Piacere e capacità di collaborazione interdisciplinare nonché ottime capacità comunicative

Il Suo ambiente di lavoro:

• Attività responsabile in un ambiente stimolante e interdisciplinare
• Un team solare, impegnato e familiare
• Interessante ambito di attività in un'azienda versatile con infrastrutture moderne
• Supportiamo consapevolmente i nostri collaboratori nel gruppo Siloah nel loro sviluppo professionale

Le Sue persone di riferimento:

• Per domande riguardanti l'ambito di attività: Frau Geneviève Hiltpold, Bereichsleitung Hotellerie/FM, telefono 031 978 46 52
• Il Suo Business Partner nel processo di candidatura: Frau Regula Zaugg, regula.zaugg@hss-services.ch

Il Siloah-Verbund:
Con circa 1'000 collaboratori, il Siloah-Verbund è un fornitore di servizi di base indipendente e autofinanziato per l'età senile e gestisce nel Canton Bern un ospedale di medicina geriatrica, tre sedi residenziali e due punti di appoggio Spitex. Il Siloah-Verbund intende attuare in modo olistico il concetto di «Assistenza integrata nell'anzianità» nelle proprie strutture e attraverso partnership. Ciò mira a fornire un contributo attivo per migliorare il collegamento organizzativo e geografico, nonché la coordinazione del percorso del paziente anziano.