Head Baker / Bakery Manager (80%-100%)

Portiamo la nostra panetteria al livello successivo: la nostra panetteria a Zürich-Altstetten rifornisce quotidianamente le nostre Espresso Bars a Zürich con i migliori prodotti da forno – dal croissant soffice ai cantucci ricchi di pistacchi. In qualità di Head Baker, ti assumerai la responsabilità complessiva dei nostri prodotti da forno. Porti una vera passione per l'artigianato e sviluppi prodotti che sorprendono per qualità ed estetica – piccoli dettagli che i nostri clienti amano. Guiderai il team della panetteria e assicurerai che la nostra qualità rimanga quotidianamente al massimo livello – con impegno personale e passione per l'artigianato. Responsabilità complessiva per qualità, processi e produzione quotidiana – inclusa la collaborazione attiva nei turni notturni e mattutini Nuova e ulteriore evoluzione di prodotti e ricette con focus su qualità, precisione e costanza Guida e sviluppo di un forte team di panetteria Selezione e cura dei migliori fornitori e materie prime Responsabilità per la pianificazione della produzione, la gestione delle risorse e processi efficienti Stretta collaborazione con le Espresso Bars, la logistica e il team della torrefazione Partecipazione alla definizione della direzione futura della nostra panetteria Formazione conclusa come Bäckerin-Konditorin EFZ o equivalente Esperienza pluriennale in una panetteria/pasticceria professionale, inclusa l'esperienza nella gestione del personale Vera passione per il proprio mestiere e un alto standard di eccellenza del prodotto Ottime conoscenze nella gestione degli impasti, fermentazione, viennoiserie e produzione panificatoria moderna Occhio per il dettaglio e gioia nel trasformare l'ordinario in qualcosa di speciale Metodo di lavoro strutturato e orientato alle soluzioni Disponibilità per il lavoro notturno e nel fine settimana; mobilità propria indipendentemente dai mezzi pubblici (patente/auto un vantaggio) Buone conoscenze di tedesco o inglese Un ruolo centrale con ampio margine di manovra in una panetteria progressista Una combinazione di artigianato creativo, gestione del team e responsabilità imprenditoriale Un team motivato e una cultura aziendale aperta e basata sulla fiducia Supporto per il tuo sviluppo professionale 25 giorni di vacanza all'anno (con un impiego al 100%) Dopo 4 anni di anzianità aziendale con un impiego medio di almeno 80%: 4 settimane di ViBATICAL (congedo speciale retribuito) per un progetto personalmente stimolante 100 % di sconto sulle bevande a base di caffè 50 % di sconto sui prodotti del caffè e sulle bevande VIVI