Chef de Partie

• Création de la mise en place quotidienne • Remplacement du supérieur hiérarchique en cas d'absence • Respect des normes de cuisine • Répartition rotative sur tous les postes et horaires (cuisine froide, entremetier, saucier, petit déjeuner, préparation du buffet) • Passation des commandes en l'absence du supérieur ou sur instruction • Collecte autonome d'informations sur l'entreprise • Préparation des plats conformément aux recettes • Respect et contrôle des règles d'hygiène (HACCP) • Création du plan de repas du personnel et responsabilité de la production • Contrôle des marchandises à l'arrivée • Assurance de la propreté et de l'ordre • Création des recettes • Entretien et maintenance du lieu de travail • Engagement à utiliser correctement et en toute sécurité toutes les machines • Engagement à signaler tout dommage au lieu de travail ou à des machines individuelles • Remplissage des listes de contrôle de température ou délégation pour accomplir cette tâche • Collaboration constructive avec les autres départements • Disponibilité pour soutenir les employés • Respect des délais commerciaux