Cuisinier/Cuisinière de production 100% dès novembre 2026 ou à convenir - PLAVNA Deli&Bistro

Notre complexe : La BELVEDERE HOTEL FAMILIE développe, avec le nouveau PLAVNA Deli & Bistro, un lieu de rencontre moderne dans l'Engadine inférieure. Le concept combine bistro, deli, café et appartements avec services dans un environnement alpin contemporain. Avec des produits régionaux de haute qualité, une cuisine ouverte moderne, un design élégant et une atmosphère détendue, un nouveau lieu voit le jour pour les clients, les habitants et les propriétaires d'appartements de vacances. Le Plavna complétera à l'avenir la BELVEDERE HOTEL FAMILIE à Scuol. Celle-ci comprend l'hôtel 4*Superior Belvédère, l'hôtel thermal 3*Superior Belvair (incluant le restaurant de spécialités thaïlandaises « Nam Thai ») et l'hôtel boutique 4* GuardaVal (incluant le restaurant gastronomique avec la philosophie « Art culinarica alpina »). L'hôtel d'affaires 4* Münchwilen dans le canton de Thurgovie en fait également partie. Le/la cuisinier/cuisinière de production est responsable de la fabrication de tous les produits de base et produits semi-finis pour le PLAVNA Deli & Bistro. Il/elle s'assure que les normes de qualité définies de la famille d'hôtels Belvedere sont respectées à tout moment et que l'équipe de salle et de cuisine dispose en permanence de produits frais, de haute qualité et prêts à la vente. Vos tâches : Production de produits de base Fabrication de tous les produits définis conformément aux recettes et à la planification de la production • Pâtes • Sauces et sugos • Soupes • Ingrédients de base pour les sandwichs • Composantes pour les plats du jour et les spéciaux • Salades et vinaigrettes • Composantes du petit-déjeuner • Produits Deli selon le concept Planification de la production • Établissement de la planification de production quotidienne • Planification des quantités selon les prévisions (forecast) • Garantie de la disponibilité des marchandises • Évitement de la surproduction Hygiène • Mise en œuvre du concept HACCP • Respect de toutes les réglementations et directives d'hygiène • Documentation conformément au système de gestion de la qualité (QM) • Nettoyage du poste de travail • Nettoyages quotidiens et hebdomadaires selon les check-lists • Garantie de l'ordre et de la propreté dans toutes les zones de production • Respect du manuel de gestion de la qualité de la cuisine • Travail selon la gestion de la qualité de la BELVEDERE HOTEL FAMILIE Votre profil : Formation • Formation achevée de cuisinier/cuisinière CFC ou formation comparable Expérience professionnelle • Expérience dans la fabrication de produits frais • Expérience avec la production de pâtes est un avantage • Expérience dans le domaine des délicatessen ou des produits de manufacture est un avantage Compétences personnelles • Grande autonomie • Méthode de travail précise • Conscience de la qualité • Résistance au stress • Talent d'organisation • Fiabilité • Esprit d'équipe Nous offrons : - Participation à la mise en place d'un nouveau concept gastronomique moderne - Travail dans un environnement élégant et de haute qualité - Culture d'entreprise moderne avec des hiérarchies horizontales - Une équipe jeune, motivée et dynamique - Rémunération conforme à l'époque - Soutien pour les formations continues professionnelles et personnelles - Un lieu de travail attractif au cœur de l'Engadine inférieure - Nouveaux logements pour les collaborateurs (chambres et studios) - Pass employé BELVEDERE HOTEL FAMILIE avec des conditions généreuses chez les partenaires internes et externes - Un lieu de travail où la gastronomie, le lifestyle et l'hospitalité se rejoignent Contact : Devenez vous aussi un membre de la BELVEDERE HOTEL FAMILIE ! Avons-nous éveillé votre intérêt ? Alors envoyez votre dossier de candidature complet (CV, certificats, diplômes) à : hr@belvedere-hotelfamilie.ch ou par la poste à BELVEDERE HOTEL FAMILIE Frau Sandy Stöckenius Stradun 330 CH - 7550 Scuol Si vous avez encore des questions, notre responsable RH, Sandy Stöckenius, est joignable au numéro suivant et se fera un plaisir de vous renseigner : +41 81 861 06 02 En envoyant votre candidature, vous acceptez que, pendant le processus de recrutement, les collaborateurs du département RH et du département spécialisé respectif aient accès à vos données personnelles.