Chef de partie (H/F) - CDI à 100%

Afin de compléter notre brigade, nous recherchons de suite :

CHEF DE PARTIE (H/F) - CDI à 100%

Missions principales
Vous aurez la charge d’assurer la préparation et la cuisson des mets de votre partie selon les standards en vigueur.

Tâches principales
• Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de sa partie
• Effectuer les différentes cuissons
• Gérer les stocks
• Commander, réceptionner et contrôler les marchandises
• Assurer la mise en place de son poste pour les différents services
• Confectionner l’ensemble des préparations culinaires dévolues à sa partie
• Former et superviser les apprentis et les commis
• Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste
• Contrôler les frigos et les marchandises
• Veiller au bon déroulement du service
• Développer une connaissance parfaite de la carte

Compétences techniques
• Excellentes connaissances de cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds...etc).
• Maîtriser les différents modes de cuisson et sauces
• Connaissance des règles d’hygiène HACCP

Formation
• CFC cuisinier ou titre jugé équivalent
Langue
• Français

Qualités requises
Vous êtes passionné, organisé et rigoureux. Flexible et créatif, vous possédez un réel esprit d’équipe et savez gérer le stress.

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Merci d'envoyer votre candidature par email à l'adresse : candidature-orp.riviera@vd.ch en mentionnant le N° d'emploi 00002452160