Responsable de la restauration 100%

Vous assumez la direction opérationnelle et du personnel de notre restauration et développez le secteur conjointement avec le chef de cuisine et la direction de la gastronomie. À ce titre, les tâches suivantes font notamment partie de votre domaine de responsabilité : • Vous dirigez, accompagnez et développez l'équipe de restaurant et de service. • Vous êtes présent(e) dans l'exploitation quotidienne, participez activement et êtes hôte ou hôtesse par passion. • Vous participez activement à la conception de la transition du concept actuel de libre-service vers un service personnalisé auprès du client. • Vous contribuez de manière déterminante à la préparation, l'introduction et l'ouverture du nouveau concept de restaurant. • Vous assurez un service à la carte professionnel et chaleureux au restaurant. • Vous garantissez un déroulement fluide du service ainsi qu'une haute satisfaction de la clientèle. • Vous planifiez et coordonnez les interventions du personnel en fonction des besoins et du chiffre d'affaires. • Vous menez régulièrement des entretiens avec les collaborateurs, des entretiens de développement et des entretiens de feedback. • Vous recrutez de nouveaux collaborateurs, accompagnez leur introduction et favorisez une culture d'équipe constructive. • Vous formez l'équipe dans les domaines du service, de la vente, du rôle d'hôte, des boissons et de la connaissance des produits. • Vous développez conjointement avec la cuisine et la direction de la gastronomie l'offre de nourriture et de boissons. • Vous apportez vos connaissances en matière de boissons et développez notamment l'offre sans alcool de manière créative et moderne. • Vous assurez un conseil professionnel et une vente additionnelle active. • Vous êtes responsable des commandes de marchandises, de la gestion des stocks, des inventaires et des contrôles de marchandises conjointement avec le chef de cuisine. • Vous gardez un œil sur le chiffre d'affaires, les coûts de personnel, l'utilisation des marchandises et d'autres indicateurs opérationnels et prenez les mesures appropriées. • Vous garantissez le respect de nos normes de qualité, d'hygiène, de sécurité et de service. • Vous traitez les retours des clients de manière professionnelle et les utilisez pour le développement de l'offre. • Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine, la direction de la gastronomie et les autres secteurs de FORTYSEVEN. • Vous assumez la responsabilité lors d'événements, de réceptions de groupe et d'offres gastronomiques spéciales.   Ce que je souhaite de votre part • Une formation achevée en gastronomie ou hôtellerie, idéalement complétée par une formation continue dans le domaine de la gestion ou de l'économie d'entreprise • Plusieurs années d'expérience professionnelle dans une fonction comparable • Expérience dans la direction opérationnelle et du personnel d'une équipe de service • Très bonnes connaissances du service à la carte classique • Assurance dans l'organisation et la gestion de processus de service exigeants • Bonnes connaissances concernant les boissons, le vin, le café et les concepts de boissons modernes • Un intérêt particulièrement marqué pour les boissons sans alcool de haute qualité et les développements actuels dans ce segment • Expérience en planification des services, gestion des marchandises, inventaire et contrôle des coûts • Plaisir à la formation et au développement des collaborateurs • Une bonne compréhension des liens économiques et des indicateurs de gestion • Très bonnes connaissances de l'allemand ; d'autres connaissances linguistiques sont un avantage • Bonnes connaissances de l'utilisation de MS Office ainsi qu'idéalement une expérience avec les systèmes de caisse et de planification du personnel • Disponibilité pour des interventions le soir, les week-ends et les jours fériés   Comment vous devriez être en tant que responsable de la restauration Vous ne devriez pas seulement supporter le changement, mais vraiment en avoir envie. Chez nous, vous correspondrez particulièrement bien à l'équipe si :   • vous aimez être hôte ou hôtesse et recherchez le contact personnel avec les clients, • vous préférez travailler au cœur de l'action plutôt que majoritairement au bureau, • vous assumez des responsabilités et prenez des décisions, • vous donnez une orientation aux collaborateurs tout en restant à leur écoute, • vous communiquez de manière claire, respectueuse et engageante, • vous restez calme et orienté(e) vers les solutions même dans des situations animées, • vous combinez des exigences de qualité élevées avec une pensée économique, • vous apportez de nouvelles idées et les mettez en œuvre de manière cohérente, • vous percevez la marge de manœuvre comme une opportunité et non comme une incertitude, • vous aimez travailler de manière transversale et réalisez des succès ensemble, • vous prenez plaisir à construire, développer et marquer visiblement un établissement.   Votre salaire Pour cette fonction, pour un taux d'occupation de 100 %, un salaire annuel brut de CHF 78'000 à CHF 88'400 (taux de 100 %) est prévu. La classification concrète dépend de votre formation, de votre expérience professionnelle et de direction ainsi que des compétences supplémentaires que vous apportez. Si vous ne remplissez pas toutes les exigences, nous nous réjouissons tout de même de votre candidature. Dans ce cas, votre salaire de départ peut être légèrement inférieur à cette tranche.   Vos avantages • Participez à un environnement de travail moderne et impliquez-vous activement • Profitez de prestations de sécurité sociale attractives et supérieures à la moyenne ainsi que d'avantages complets • Participation généreuse aux frais de formation et de perfectionnement • Profitez de réductions chez divers partenaires, tels que des grossistes, des concessionnaires automobiles, des pharmacies, ainsi que de notre adhésion à Benefit@work • Profitez d'une entrée gratuite aux thermes de bien-être