Chef de Partie

1 Domaine de tâches général, objectif Le Chef de Partie assure le poste qui lui est confié. L'objectif est de maîtriser tous les postes. 2 Tâches principales/responsabilité principale Responsabilité du poste assigné – Préparation des repas – Mise en œuvre des flux et des processus, y compris HACCP – Aide au système de commande – Réception, contrôle et rangement de la marchandise – Contrôles de dates et de température – Surveillance des appareils et du mobilier – Présentation et propreté des plats sortants – Réalisation et surveillance des travaux de nettoyage 3 Compétences Vous avez de bonnes connaissances de la langue allemande ou française, selon le canton de travail. Vous disposez de connaissances de la cuisine italienne traditionnelle et des spécialités de pizza. Vous connaissez les nutriments des aliments. Vous possédez des connaissances spécialisées en gastronomie (préparation des plats, cuisine, stockage des aliments, utilisation correcte des ustensiles de cuisine et de cuisson, etc.). Vous maîtrisez les principes fondamentaux de l'organisation du travail. Vous avez des connaissances de base des tâches administratives (par exemple, contrôler les bons de livraison et les livraisons de marchandises, etc.). Les normes d'hygiène et de santé, ainsi que la prévention des accidents, sont une évidence pour vous. 4 Personnalité/caractéristiques Les caractéristiques suivantes définissent votre caractère : – Maîtrise de soi – Résistance au stress – Dextérité – Précision – Volonté d'apprendre 5 Communication – Esprit d'équipe