Produktionsleiter/in kulinarische Produktion

• 14. Juli 2026 • 100% • Unbefristet • Cully, Bourg-en-Lavaux Über das Angebot Treten Sie dem Hôpital de Lavaux bei, einer Gesundheitseinrichtung von öffentlichem Interesse, die für die Qualität ihrer Leistungen, ihr bevorzugtes Arbeitsumfeld und ihr Engagement für eine qualitativ hochwertige Ernährung im Dienste von Patienten, Bewohnern, Begünstigten und dem Personal bekannt ist. Um unser Gastronomie-Team zu verstärken, suchen wir eine/n Produktionsleiter/in, um die kulinarische Produktion zu leiten und die Küchenteams zu führen. Ihre Aufgaben Dem Küchenchef unterstellt, sind Sie verantwortlich für das reibungslose Funktionieren der Produktion, die Qualität der kulinarischen Dienstleistungen sowie die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsnormen. Sie übernehmen zudem das Management des Produktionsteams und beteiligen sich aktiv an der Weiterentwicklung des Dienstes. In dieser Funktion werden Sie insbesondere dazu angehalten, : • Die tägliche Produktion der Mahlzeiten sowie deren Verteilung in den verschiedenen Verkaufsstellen und Büros der Einheiten zu organisieren, zu koordinieren und zu beaufsichtigen • Die geschmackliche, ernährungsphysiologische und hygienische Qualität der Leistungen unter Einhaltung der institutionellen Anforderungen und der Prinzipien der nachhaltigen Entwicklung zu garantieren • Auf die Einhaltung und Überwachung der HACCP-Normen und der Selbstkontrollverfahren zu achten • In Zusammenarbeit mit dem Küchenchef an der Erstellung der Menüs mitzuwirken • Die Verwaltung der Lebensmittelbestände und der Beschaffung sicherzustellen und zur Optimierung der Logistikkette beizutragen • Die Wartung der Geräte zu beaufsichtigen und auf deren rationelle Nutzung zu achten • Zur administrativen und finanziellen Überwachung des Dienstes sowie zur Einhaltung des zugewiesenen Budgets beizutragen • Küchenmitarbeiter, Lernende, Praktikanten und Zivildienstleistende zu führen, zu begleiten und zu bewerten • Die Aktivitäten des Teams zu organisieren, Stellvertretungen bei Abwesenheiten sicherzustellen und ein kollaboratives Arbeitsklima zu fördern • Aktiv an den Qualitätsmassnahmen und der kontinuierlichen Verbesserung des Dienstes mitzuwirken Ihr Profil Technische Kompetenzen • CFC als Koch/Köchin oder ein gleichwertiger Titel • Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis als Küchenchef • Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in einer gleichwertigen Position • Bestätigte Erfahrung in der Führung und im Teammanagement • Erfahrung in der Ausbildung und Begleitung von Lernenden • Exzellente Beherrschung der HACCP-Normen und der Lebensmittelhygienerichtlinien • Gute Beherrschung der üblichen IT-Werkzeuge (Suite Office) Zwischenmenschliche Kompetenzen • Integrationsfähige Führungspersönlichkeit und die Fähigkeit, ein Team zu mobilisieren • Sinn für Organisation und Prioritäten • Vorausschauendes Denken und Entscheidungsfähigkeit • Verantwortungsbewusstsein und Vorbildfunktion • Exzellente zwischenmenschliche und kommunikative Fähigkeiten • Fähigkeit, Wissen zu vermitteln und die Entwicklung der Mitarbeitenden zu begleiten • Teamgeist und die Fähigkeit, in einem interdisziplinären Umfeld zu arbeiten • Gewissenhaftigkeit, Diskretion und Einhaltung von Verfahren Stellen einen Vorteil dar • Erfahrung im Spital-, medizinisch-sozialen oder Bereich der Gemeinschaftsgastronomie • Kenntnisse in der Diätetik oder Erfahrung in der Zubereitung angepasster Mahlzeiten • Kenntnisse in Deutsch und/oder Englisch Wir bieten Ihnen • Eine verantwortungsvolle Position in einer anerkannten Einrichtung • Ein modernes und anregendes Arbeitsumfeld im Herzen des Lavaux • Eine vielseitige Tätigkeit, die Management, Produktion und kontinuierliche Verbesserung vereint • Ein engagiertes, dynamisches und multidisziplinäres Team • Attraktive Arbeitsbedingungen und Möglichkeiten zur Weiterbildung Eintritt: nach Vereinbarung Vertragstyp: CDI