Küchenchef/in – Persische Spezialitätenküche

Für unser neu eröffnetes persisches Spezialitätenrestaurant mit 100 Plätzen in Interlaken suchen wir per sofort eine/n erfahrene/n Küchenchef/in.

Aufgabenbereich:
Eigenverantwortliche Leitung der gesamten Küche. Zubereitung authentischer persischer Gerichte und Spezialitäten. Entwicklung und Gestaltung der Speisekarte unter Berücksichtigung saisonaler Verfügbarkeit und authentischer Rezepturen. Planung und Durchführung des täglichen Mise en Place. Wareneinkauf, Bestellwesen und Lagerbewirtschaftung unter Berücksichtigung spezifischer persischer Zutaten und Gewürze. Sicherstellung der Lebensmittelhygiene und Einhaltung der HACCP-Richtlinien. Führung, Anleitung und Schulung des Küchenteams. Kalkulation und Kostenkontrolle im Küchenbereich. Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung bei der Qualitätssicherung und Weiterentwicklung des gastronomischen Konzepts.

Anforderungsprofil:
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin. Mehrjährige Berufserfahrung in der persischen oder nahöstlichen Küche, davon mindestens zwei Jahre in leitender Funktion als Küchenchef/in oder Sous-Chef. Fundierte Kenntnisse der persischen Kochtechniken, Rezepturen und Zutaten. Farsi fliessend — die Arbeitssprache im Küchenteam ist Farsi. Führungskompetenz und Teamfähigkeit. Belastbarkeit und Flexibilität, Bereitschaft zu Abend-, Wochenend- und Feiertagsarbeit. Deutsch- oder Englischkenntnisse von Vorteil. Erfahrung mit schweizerischen Hygienevorschriften von Vorteil.

Wir bieten:
Anstellung 100%, unbefristet. Mitarbeit in einem motivierten, persischsprachigen Team. Möglichkeit, das kulinarische Konzept aktiv mitzugestalten.