Food and Beverage Manager / Food and Beverage Managerin

Breve & conciso Berghotel Schatzalp - Amiamo far parte dell'élite! Lo Skihotel Schatzalp si trova a 300 metri sopra la località climatica Davos su una terrazza soleggiata unica nel suo genere. È stato fondato nel 1900 come uno dei principali sanatori di lusso della sua epoca. Thomas Mann lo ha menzionato diverse volte nel suo classico letterario La montagna incantata del 1924. Nel 2008 l'hotel ha ricevuto il premio come l'hotel più storico della Svizzera e nonostante ciò siamo ancora enormemente di tendenza. In soli 4 minuti dal centro di Davos si raggiunge la Schatzalp con la funicolare dell'hotel dalle 08:00 a mezzanotte. Swiss Historic & Garten Hotel Schatzalp: • 92 camere e tre Schatzalp Lodges - Chalet, Villa Guarda sowie una Ferienwohnung • Area sci proprietaria dell'hotel Slow-Mountain con ottime varianti off-piste • giardino botanico privato Alpinum alpinum.ch (http://alpinum.ch) • Ristorante Belle Epoque per colazione & cena & banchetti • Ristorante in terrazza Snow-Beach TOP OF DAVOS • Ristorante panoramico (1.865 metri) • Piano-Bar & Lobby • Pista per slittino invernale & pista per bob estiva Il vostro profilo • Formazione conclusa nel settore alberghiero/gastronomico e pluriennale esperienza professionale, idealmente con esperienza di gestione. • Successi dimostrabili nella gestione di team F&B, nell'acquisto di bevande e nel controllo dei costi. • Ottime conoscenze nella progettazione dell'offerta, nel calcolo dei prezzi, nel reporting e nei processi di inventario. • Capacità di negoziazione con fornitori e produttori, nonché un metodo di lavoro analitico e orientato ai numeri. • Elevata orientamento al servizio, capacità di pianificazione strutturata e resistenza nei periodi di punta. • Ottime conoscenze del tedesco e dell'inglese; altre lingue sono un vantaggio • Esperienza con i comuni sistemi alberghieri/gastronomici (POS, PMS, casse) Micros Fidelio Kassensysteme, Micros Fidelio CCM (Conference and Catering Management-Modul), Fidelio V8.13 I vostri compiti principali • Responsabilità globale per tutte le aree F&B dell'hotel: 3 ristoranti, bar, colazione e banchettistica inclusa l'assistenza nel controllo delle procedure di servizio quotidiane secondo i più alti standard gastronomici. • Acquisti responsabili nell'area Beverage: progettazione dell'assortimento, gestione dei fornitori e negoziazioni sui prezzi. • Elaborazione e implementazione di obiettivi per il servizio (ad es. fatturato, costi, qualità e valori degli ospiti) nonché derivazione di misure concrete per i team nei ristoranti. • Progettazione dell'offerta e calcolo dei prezzi per i servizi F&B in stretta collaborazione con le aree Event e Direzione. • Pianificazione, organizzazione e monitoraggio degli inventari e rilevazioni annuali dell'inventario nell'area F&B. • Creazione e valutazione del report mensile delle vendite (Sales Report) e derivazione di raccomandazioni d'azione per l'aumento del fatturato e l'ottimizzazione dei costi. • Conduzione di negoziazioni contrattuali con produttori e fornitori per l'area Beverage. • Regolare confronto tra obiettivi e risultati (mensile) sulla base di Sales Forecast e Sales Report; • Funzione di interfaccia tra F&B, cucina, Event/Banquet, Sales e Direzione per la coordinazione di capacità, processi e beneficio per l'ospite. Offriamo • un ambiente di lavoro vario e stimolante • un team giovane e dinamico • possibilità di alloggio • WLAN gratuito • condizioni speciali nelle aziende degli Swiss Historic Hotels • agevolazioni per familiari e amici in hotel • un inserimento completo • uso gratuito delle offerte ricreative interne (area sci, pista per slittino ecc.) E ANCORA: • 43,5 ore di lavoro settimanali • 35 giorni di vacanza (con 12 mesi di impiego) • 13esima mensilità • 2 stagioni operative (da dicembre a fine marzo e da maggio a fine ottobre) • Salario superiore al minimo L-GAV