Food and Beverage Manager / Food and Beverage Managerin

Court et concis Berghotel Schatzalp - Nous aimons faire partie des meilleurs ! L'hôtel de ski Schatzalp est situé à 300 mètres au-dessus de la station climatique de Davos, sur une terrasse ensoleillée unique. Il a été fondé en 1900 comme l'un des sanatoriums de luxe les plus prestigieux de son époque. Thomas Mann l'a mentionné à plusieurs reprises dans son classique littéraire La Montagne magique de 1924. En 2008, l'hôtel a reçu la distinction d'hôtel le plus historique de Suisse et nous restons pourtant toujours très tendance. En seulement 4 minutes depuis le centre de Davos, vous atteignez la Schatzalp grâce au funiculaire de l'hôtel de 08:00 à minuit. Swiss Historic & Garten Hotel Schatzalp : • 92 chambres et trois Schatzalp Lodges - Chalet, Villa Guarda ainsi qu'un appartement de vacances • Domaine skiable propre à l'hôtel Slow-Mountain avec de superbes variantes hors-piste • Jardin botanique privé Alpinum alpinum.ch (http://alpinum.ch) • Restaurant Belle Epoque pour le petit-déjeuner, le dîner et les banquets • Restaurant en terrasse Snow-Beach TOP OF DAVOS • Restaurant panoramique (1.865 mètres) • Piano-Bar & Lobby • Luge d'hiver & luge d'été Votre profil • Formation achevée dans le domaine de l'hôtellerie/gastronomie ainsi que plusieurs années d'expérience professionnelle, idéalement avec une expérience de conduite. • Succès démontrables dans la direction d'équipes F&B, dans l'achat de boissons et dans le contrôle des coûts. • Très bonnes connaissances dans l'élaboration d'offres, le calcul des prix, le reporting et les processus d'inventaire. • Sens de la négociation avec les fournisseurs et les fabricants ainsi qu'une méthode de travail analytique et orientée vers les chiffres bien marquée. • Haute orientation service, capacité de planification structurée et résistance au stress lors des périodes de pointe. • Très bonnes connaissances de l'allemand et de l'anglais ; d'autres langues sont un atout • Expérience avec les systèmes hôteliers/gastronomiques courants (POS, PMS, caisses) Micros Fidelio systèmes de caisse, Micros Fidelio CCM (Conference and Catering Management-Modul), Fidelio V8.13 Vos tâches principales • Responsabilité globale pour tous les secteurs F&B de l'hôtel : 3 restaurants, bar, petit-déjeuner et banquet, incluant le soutien au pilotage des processus de service quotidiens selon les normes gastronomiques les plus élevées. • Responsable des achats dans le domaine des boissons : élaboration de l'assortiment, gestion des fournisseurs et négociations de prix. • Élaboration et mise en œuvre d'objectifs pour le service (par exemple chiffre d'affaires, coûts, qualité et valeurs clients) ainsi que la déduction de mesures concrètes pour les équipes dans les restaurants. • Élaboration d'offres et calcul des prix pour les prestations F&B en étroite collaboration avec les secteurs Event et Direction. • Planification, organisation et surveillance des inventaires ainsi que des relevés d'inventaire annuels dans le secteur F&B. • Création et analyse du rapport de ventes mensuel ainsi que déduction de recommandations d'action pour l'augmentation du chiffre d'affaires et l'optimisation des coûts. • Conduite des négociations contractuelles avec les fabricants et les fournisseurs pour le secteur des boissons. • Comparaison régulière entre prévisions et réel (mensuelle) sur la base du Sales Forecast et du Sales Report ; • Fonction d'interface entre F&B, cuisine, Event/Banquet, Sales et Direction pour la coordination des capacités, des processus et de l'utilité pour le client. Nous offrons • un environnement de travail varié et passionnant • une équipe jeune et dynamique • des possibilités d'hébergement • le Wi-Fi gratuit • des conditions spéciales dans les établissements des Swiss Historic Hotels • des réductions pour les membres de la famille et les amis à l'hôtel • une introduction complète • l'utilisation gratuite des offres de loisirs de la maison (domaine skiable, piste de luge, etc.) ET AUSSI : • 43,5 heures de travail hebdomadaires • 35 jours de vacances (pour 12 mois d'emploi) • 13ème mois de salaire • 2 saisons d'exploitation (de décembre à fin mars ainsi que de mai à fin octobre) • Salaire supérieur au minimum L-GAV