Capo di cucina

La cooperativa ZFV-Unternehmungen (ZFV) crea, in collaborazione con i suoi partner, luoghi di incontro ispiranti, che entusiasmano per la loro ospitalità e le loro esperienze autentiche. Fondata nel 1894 da borghesi zurighesi visionari, la ZFV accorda ancora oggi una particolare importanza all'innovazione e alla sostenibilità. In oltre 200 stabilimenti in Svizzera, i collaboratori di ZFV rispondono alle esigenze dei clienti e degli ospiti. I settori di attività comprendono i ristoranti, le mense, i ristoranti del personale, gli alberghi, le soluzioni di ristorazione mobile, i catering, le panetterie e le scuole materne. La cooperativa contribuisce attivamente a plasmare la società e prende posizione per l'ambiente, l'uguaglianza delle opportunità e l'inclusione. Vive l'ospitalità per una società in cui vogliamo tutti vivere. I saloni di direzione di UBS Bel-Air, gestiti da ZFV dal febbraio 2026, raggruppano diversi saloni con decorazione raffinata, offrendo una capacità totale di circa 30 posti. Riservati esclusivamente ai clienti e agli invitati di UBS, questi spazi non sono aperti al pubblico e sono dedicati all'organizzazione di pranzi di affari, pasti di direzione, cocktail, buffet o cene di gala e eventi su misura. I saloni di direzione offrono una prestazione gastronomica di alta qualità, che combina eccellenza culinaria, servizio discreto e senso del dettaglio, al fine di offrire un'esperienza elegante che risponde agli standard più alti. Sei il nostro nuovo membro di squadra in Svizzera romanda, che ci aiuterà come Capo di cucina? Dal lunedì al venerdì, dalle 6:00 alle 15:00 Profilo del posto: ---------------- • Egli/ella garantisce la soddisfazione della clientela e il rispetto degli standard elevati della casa. • Rappresentare il ruolo di ospite o di ospite e quello di capo o di capa di cucina • Organizzare e realizzare le prestazioni di banchetti, cocktail, buffet o cene di gala all'interno della banca. • Lavorare prodotti freschi, locali, di stagione, spesso nobili, proponendo una cucina moderna, sana e raffinata. • Assicurare il trasporto quotidiano in collegamento freddo dal centro di produzione ai saloni di direzione di UBS. • Assicurare l'invio dei piatti vigilando sulla perfezione della presentazione e sulla regolarità dei sapori. • Egli/ella lavora in stretta collaborazione con il maître d'hôtel al fine di seguire e rispettare i rapporti dei costi delle merci, e contribuire al raggiungimento degli obiettivi di fatturato • Essere responsabile degli ordini presso i fornitori referenziati via Gastroport, nonché della gestione degli inventari, realizzando gli inventari mensili. • Realizzare i compiti amministrativi che gli sono assegnati • Applicare e controllare le norme di qualità, nonché le direttive di igiene e sicurezza. • Garantire un risultato irreprensibile durante i controlli di igiene interni ed esterni. • Gestione della logistica e del trasporto delle derrate alimentari tra il centro di produzione e il sito di sfruttamento • Assicurare il trasporto quotidiano in collegamento freddo dal centro di produzione al ristorante • Lottare attivamente contro lo spreco alimentare I tuoi punti di forza: ----------- • CFC di cuoco o formazione superiore in arte culinaria giudicata equivalente. • Esperienza confermata come Capo o Sous-Capochef in ristorazione gastronomica (Gault\&Millau/Michelin o tavola di direzione). • Ottima padronanza della cucina gastronomica, contemporanea e della pasticceria. • Creativo, capace di concepire menu e prestazioni su misura. • Autonomo, organizzato e forza di proposta. • Spirito di squadra, discrezione e ottimo senso del servizio. • Flessibile e rigoroso, anche di fronte agli imprevisti e alle richieste specifiche. • Presentazione irreprensibile e facilità con una clientela di alto livello. • Padronanza delle norme HACCP, della gestione degli stock e dell'ottimizzazione dei costi Troverai da noi: ----------------------- • Un super lavoro • Un ambiente di lavoro dinamico • La libertà di mettere in pratica le tue idee • Uno spazio per lo sviluppo personale