Küchenchef

Die Genossenschaft ZFV-Unternehmungen (ZFV) schafft, in Zusammenarbeit mit ihren Partnern, inspirierende Begegnungsorte, die durch ihre Gastfreundschaft und authentischen Erfahrungen begeistern. Gegründet im Jahr 1894 von visionären Zürcher Bürgerinnen, legt die ZFV auch heute noch besonderen Wert auf Innovation und Nachhaltigkeit. In über 200 Betrieben in der Schweiz erfüllen die Mitarbeiter von ZFV die Bedürfnisse von Kunden und Gästen. Die Geschäftsbereiche umfassen Restaurants, Kantinen, Personalrestaurants, Hotels, mobile Verpflegungslösungen, Catering, Bäckereien und Kinderkrippen. Die Genossenschaft trägt aktiv dazu bei, die Gesellschaft zu gestalten, und setzt sich für Umwelt, Chancengleichheit und Inklusion ein. Sie lebt Gastfreundschaft für eine Gesellschaft, in der wir alle leben möchten. Die Direktionssalons von UBS Bel-Air, die seit Februar 2026 von ZFV geführt werden, umfassen mehrere Salons mit raffinierter Dekoration und bieten eine Gesamtkapazität von etwa 30 Plätzen. Exklusiv für Kunden und Gäste von UBS reserviert, sind diese Räume nicht für die Öffentlichkeit zugänglich und dienen der Organisation von Geschäftsessen, Direktionsmahlzeiten, Cocktails, Buffets oder Galadiners und maßgeschneiderten Events. Die Direktionssalons bieten eine hochwertige gastronomische Leistung, die kulinarische Exzellenz, diskreten Service und Aufmerksamkeit für Details verbindet, um eine elegante Erfahrung auf höchstem Niveau zu bieten. Bist du unser neues Teammitglied in der Romandie, das uns als Küchenchef unterstützt? Von Montag bis Freitag, von 6:00 bis 15:00 Uhr Stellenprofil: ---------------- • Er/sie gewährleistet die Kundenzufriedenheit und die Einhaltung der hohen Standards des Hauses. • Vertretung der Rolle des Gastgebers oder der Gastgeberin sowie die des Küchenchefs • Organisation und Durchführung von Bankett-, Cocktail-, Buffet- oder Galadiner-Veranstaltungen innerhalb der Bank. • Verwendung frischer, lokaler, saisonaler Produkte, oft edler Produkte, bei der Zubereitung einer modernen, gesunden und raffinierten Küche. • Gewährleistung des täglichen Transports im Kühllager vom Produktionszentrum zu den Direktionssalons von UBS. • Gewährleistung der Versendung der Teller, wobei die Perfektion der Präsentation und die Regelmäßigkeit der Aromen sichergestellt werden. • Er/sie arbeitet eng mit dem Maître d'Hôtel zusammen, um die Kosten-Nutzen-Verhältnisse zu überwachen und die Umsatzziele zu erreichen • Verantwortung für die Bestellungen bei den über Gastroport referenzierten Lieferanten sowie für die Inventarverwaltung, einschließlich der monatlichen Inventarisierung. • Durchführung der administrativen Aufgaben, die ihm/ihr zugewiesen werden • Anwendung und Kontrolle der Qualitätsnormen sowie der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien. • Gewährleistung eines einwandfreien Ergebnisses bei internen und externen Hygienekontrollen. • Logistik- und Transportmanagement von Lebensmitteln zwischen dem Produktionszentrum und dem Einsatzort • Gewährleistung des täglichen Transports im Kühllager vom Produktionszentrum zum Restaurant • Aktiver Kampf gegen Lebensmittelverschwendung Deine Stärken: ----------- • CFC als Koch oder höhere Ausbildung in der Kochkunst, die als gleichwertig angesehen wird. • Erfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef in der gastronomischen Restauration (Gault\&Millau/Michelin oder Direktionstisch). • Exzellente Kenntnisse der gastronomischen, zeitgenössischen Küche und der Patisserie. • Kreativ, in der Lage, maßgeschneiderte Menüs und Leistungen zu konzipieren. • Selbstständig, organisiert und mit Vorschlagskompetenz. • Teamgeist, Diskretion und exzellenter Servicegeist. • Flexibel und streng, auch bei unvorhersehbaren Ereignissen und spezifischen Anforderungen. • Einwandfreie Präsentation und Umgang mit einer hochwertigen Kundschaft. • Kenntnisse der HACCP-Normen, der Lagerverwaltung und der Kosteneinsparung Bei uns findest du: ----------------------- • Eine großartige Arbeitsstelle • Ein dynamisches Arbeitsumfeld • Die Freiheit, eigene Ideen umzusetzen • Raum für persönliche Entwicklung