Chef de cuisine - Responsabile di ristorante

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni Chef de cuisine \- Responsabile di ristorante HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per le professioni della ristorazione e dell'hotellerie per posizioni stabili e temporanee. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, ristoranti, servizi di catering (events, stadi e centri espositivi) ed esercenti di ristorazione collettiva. Chef de cuisine \- Responsabile di ristorante Descrizione dell'azienda Al fine di garantire la gestione operativa e la direzione di un ristorante collettivo in ambito scolastico situato nella regione della Riviera vaudoise, il nostro cliente ci affida oggi il mandato per il reclutamento del suo futuro Chef de cuisine \- Responsabile di ristorante (H/F) CDI \- 80 a 90 % Descrizione del posto In qualità di Chef de cuisine e Responsabile del ristorante, sarete il garante del buon funzionamento della cucina, sia sul piano operativo che manageriale, con la missione di proporre prestazioni culinarie di qualità adatte alla vostra clientela. A capo del vostro team, parteciperete alla produzione di oltre 220 pasti al giorno, coordinando al contempo le consegne in liaison chaude e in liaison froide presso istituzioni partner per un volume di circa 160 pasti supplementari quotidianamente. Vero gestore della vostra unità, sarete responsabile dell'organizzazione dei team, della pianificazione delle attività, della gestione degli acquisti, delle scorte, dei costi nonché del budget. Veglierete inoltre sullo sviluppo di un'offerta di ristorazione equilibrata, attraente e stagionale, garantendo al contempo il rispetto delle norme di igiene, sicurezza alimentare e qualità. Infine, manterrete relazioni di fiducia con i diversi partner interni e contribuirai attivamente al buon funzionamento dell'istituto. Profilo ricercato A vantaggio di una formazione riconosciuta in cucina, giustificate un percorso solido che vi ha permesso di ricoprire, per almeno cinque anni, la funzione di Chef de cuisine all'interno di un ambiente di ristorazione con un alto volume di produzione. Un'esperienza confermata nella ristorazione collettiva è indispensabile. Curioso e creativo, padroneggiate le tecniche culinarie attuali e siete capaci di proporre una cucina internazionale, equilibrata e attraente, in grado di soddisfare sia gli adolescenti che il corpo docente e la direzione. Padroneggiate perfettamente i vincoli legati alla ristorazione collettiva, in particolare l'organizzazione delle prestazioni in liaison chaude e in liaison froide, così come le norme HACCP e le esigenze regolamentari in vigore. Gestore rigoroso e organizzato, siete riconosciuto per le vostre competenze nel management, la vostra capacità di ottimizzare le risorse e il vostro senso di responsabilità. Dotato di un eccellente rapporto interpersonale e di una leadership trascinante, sapete accompagnare i vostri team quotidianamente sviluppando al contempo relazioni professionali di qualità con i vostri diversi interlocutori. Vi offriamo Questa funzione vi offre l'opportunità di evolvere all'interno di un'istituzione riconosciuta, basata nella regione della Riviera lémanique. Beneficerete di un ambiente di lavoro stabile, moderno e portatore di forti valori umani. Disporrete di una ampia autonomia nella gestione del vostro istituto, godendo al contempo di infrastrutture performanti e mezzi adattati alle vostre ambizioni. Svolgerete la vostra attività secondo orari continui durante la settimana, con tutti i vostri week\-ends liberi così come i periodi di vacanze scolastiche, offrendo un eccellente equilibrio tra vita professionale e vita privata. Condizioni di assunzione attraenti, un tasso di attività compreso tra 80 e 90% così come la possibilità di unirsi a un'organizzazione riconosciuta per la qualità delle sue prestazioni completano i numerosi vantaggi di questa funzione. Desiderate dare una nuova dimensione al vostro percorso professionale e mettere la vostra esperienza al servizio di un istituto dove qualità, management e senso del servizio sono al centro delle priorità? Siamo lieti di prendere visione della vostra candidatura, che sarà trattata con la massima discrezione. Al fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge naturalmente a ogni persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere. Dal 2008, Hotelis accompagna i professionisti dell'hotellerie, della ristorazione e dell'eventistica nelle loro sfide legate al reclutamento e al collocamento di personale qualificato. Attraverso Hotelis Executive, la sua divisione specializzata nelle funzioni di coordinamento e direzione, Hotelis interviene su reclutamenti strategici basandosi su un'expertise settoriale riconosciuta così come un approccio diretto e mirato ai migliori talenti del mercato. jpid33afa08jm jpit0731jm jpiy26jm