Sous-Chef

Siamo alla ricerca di un Sous Chef esperto e appassionato. Il candidato ideale ha una forte esperienza nella cucina svizzera ed europea, prospera in un ambiente dinamico ed è impegnato a offrire piatti stagionali di alta qualità con costanza e creatività. -Preparare e presentare piatti di alta qualità in linea con il concetto e gli standard del ristorante. -Sviluppare e aggiornare i menu, concentrandosi sulle specialità svizzere e sugli ingredienti stagionali. -Garantire operazioni di cucina efficienti e un flusso di servizio fluido. Supervisionare, formare e motivare il personale di cucina. -Mantenere rigorosi standard di igiene e sicurezza alimentare (conformità HACCP). -Gestire l'inventario, il controllo del food cost e le relazioni con i fornitori. -Monitorare il controllo delle porzioni e ridurre al minimo lo spreco alimentare. -Collaborare con il personale di sala per garantire un'eccellente esperienza agli ospiti. -Formazione culinaria completata (EFZ o qualifica equivalente). -Esperienza comprovata come Chef o Sous Chef, idealmente in un bistro o concetto simile. -Forte conoscenza della cucina svizzera e degli ingredienti locali. Capacità di leadership e gestione del team. -Capacità di lavorare sotto pressione e mantenere standard elevati. -Buone capacità organizzative e comunicative. La fluidità in inglese, tedesco o francese è un plus. -Qualifiche preferibili: Esperienza nello sviluppo di menu e nel controllo dei costi. -Conoscenza dell'abbinamento dei vini e dei prodotti regionali svizzeri. Flessibilità nel lavorare la sera, nei fine settimana e nei giorni festivi.