Sous-Chef

Wir suchen einen geschickten und passionierten Sous Chef. Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der Schweizer und europäischen Küche, blüht in einem schnelllebigen Umfeld auf und setzt sich dafür ein, qualitativ hochwertige, saisonale Gerichte mit Beständigkeit und Kreativität zu servieren. -Vorbereitung und Präsentation hochwertiger Gerichte im Einklang mit dem Konzept und den Standards des Restaurants. -Entwicklung und Aktualisierung der Menüs mit Fokus auf Schweizer Spezialitäten und saisonale Zutaten. -Sicherstellung effizienter Küchenabläufe und eines reibungslosen Serviceflusses. Überwachung, Schulung und Motivation des Küchenpersonals. -Einhaltung strenger Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP-Konformität). -Verwaltung des Inventars, Kontrolle der Lebensmittelkosten und Lieferantenbeziehungen. -Überwachung der Portionskontrolle und Minimierung von Lebensmittelabfällen. -Zusammenarbeit mit dem Servicepersonal, um ein exzellentes Gästeerlebnis zu gewährleisten. -Abgeschlossene gastronomische Ausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation). -Nachgewiesene Erfahrung als Chef oder Sous Chef, idealerweise in einem Bistro oder einem ähnlichen Konzept. -Fundierte Kenntnisse der Schweizer Küche und lokaler Zutaten. Führungs- und Teammanagementfähigkeiten. -Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten und hohe Standards einzuhalten. -Gute Organisations- und Kommunikationsfähigkeiten. Fließende Englisch-, Deutsch- oder Französischkenntnisse sind ein Plus. -Bevorzugte Qualifikationen: Erfahrung in der Menüentwicklung und Kostenkontrolle. -Kenntnisse in der Weinbegleitung und bei Schweizer Regionalprodukten. Flexibilität für Einsätze am Abend, an Wochenenden und an Feiertagen.