Responsabile di cucina U/D 100%

Per la nostra struttura Vesuvius Praz-Vully, cerchiamo un/una Responsabile di Cucina.

Profilo:
Cerchiamo innanzitutto una persona di campo, organizzata e capace di assumersi responsabilità pur rimanendo pienamente coinvolta nel servizio.
Esperienza confermata in un ruolo di Responsabile di Cucina, Chef de Cuisine o Chef de Partie confermato
Esperienza nel management e nella gestione di una brigata
Eccellenti competenze culinarie e buona padronanza della cucina calda e fredda
Un'esperienza nella cucina italiana o napoletana costituisce un vero valore aggiunto
Ottima conoscenza delle norme HACCP
Senso dell'organizzazione, anticipazione e rigore
Leadership naturale e capacità di fare squadra
Autonomia e capacità di prendere decisioni rapidamente
Resistenza allo stress e attitudine a lavorare in un ambiente sostenuto
Senso del dettaglio e rigore in materia di qualità
Spirito di squadra ed eccellente comunicazione
Francese fluente
L'italiano costituisce un valore aggiunto
Patente di guida e veicolo indispensabili

Compiti:
Organizzare e supervisionare l'insieme delle attività della cucina
Gestire, accompagnare e fare squadra con la brigata di cucina
Organizzare le postazioni, la mise en place e lo svolgimento dei servizi
Garantire l'applicazione e il rispetto della carta dei piatti e delle ricette
Assicurare la regolarità, la qualità e la presentazione dei piatti
Partecipare attivamente ai servizi e intervenire sulla cucina calda e fredda
Pianificare e anticipare le necessità di merce
Gestire gli ordini, le scorte e il riapprovvigionamento
Assicurare una buona gestione delle materie prime e limitare gli sprechi
Controllare la qualità e la freschezza dei prodotti
Assicurare il rispetto delle procedure interne e delle norme HACCP
Garantire la pulizia, l'organizzazione e la buona manutenzione della cucina
Collaborare strettamente con la direzione e i diversi responsabili della struttura
Gestione dei turni e controllo delle ore

Il vostro ruolo:
Vero/a punto di riferimento della cucina, sarete responsabile del suo buon funzionamento operativo, dell'organizzazione della brigata e del rispetto degli standard Vesuvius.

Cosa vi offriamo:
Un CDI al 100%
Un inizio di attività immediato o da concordare, al più tardi il 1 novembre 2026
Un posto con responsabilità all'interno di una struttura consolidata
Una reale autonomia nell'organizzazione e nella gestione della cucina
Un ambiente professionale, dinamico e umano
La possibilità di unirsi a un gruppo in sviluppo in Svizzera
Prospettive di evoluzione e di sviluppo professionale
Condizioni di lavoro e salariali da definire in base alla vostra esperienza e alle vostre competenze