Küchenchef/-in (m/w/d) 100%

Für unseren Betrieb Vesuvius Praz-Vully suchen wir eine/n Küchenchef/-in.

Profil:
Wir suchen vor allem eine praxisorientierte, organisierte Persönlichkeit, die bereit ist, Verantwortung zu übernehmen und gleichzeitig voll im Service involviert bleibt.
Nachgewiesene Erfahrung in einer Position als Küchenchef, Chef de Cuisine oder erfahrener Chef de Partie
Erfahrung in der Führung und Anleitung einer Brigade
Exzellente kulinarische Fähigkeiten und gute Beherrschung der warmen und kalten Küche
Erfahrung in der italienischen oder neapolitanischen Küche ist ein echtes Plus
Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Normen
Sinn für Organisation, Vorausschau und Genauigkeit
Natürliche Führungspersönlichkeit und Fähigkeit, ein Team zu vereinen
Selbstständigkeit und die Fähigkeit, schnell Entscheidungen zu treffen
Stressresistenz und die Fähigkeit, in einem intensiven Umfeld zu arbeiten
Sinn für Details und hoher Qualitätsanspruch
Teamgeist und exzellente Kommunikation
Fliessendes Französisch
Italienisch ist ein Plus
Führerschein und Fahrzeug unerlässlich

Aufgaben:
Organisation und Überwachung aller Küchenaktivitäten
Anleitung, Begleitung und Motivation der Küchenbrigade
Organisation der Posten, des Mise en Place und des Serviceablaufs
Garantieren der Anwendung und Einhaltung der Speisekarte und der Rezepte
Sicherstellen der Regelmässigkeit, Qualität und Präsentation der Gerichte
Aktive Teilnahme am Service und Einsätze in der warmen und kalten Küche
Planung und Antizipation des Warenbedarfs
Verwaltung der Bestellungen, Lagerbestände und der Nachbestellung
Sicherstellen einer guten Verwaltung der Rohstoffe und Begrenzung von Verlusten
Kontrolle der Qualität und Frische der Produkte
Sicherstellen der Einhaltung interner Verfahren und HACCP-Normen
Sicherstellen der Sauberkeit, Organisation und ordnungsgemässen Pflege der Küche
Enger Austausch mit der Geschäftsleitung und den verschiedenen Verantwortlichen des Betriebs
Dienstplanung und Stundenkontrolle

Ihre Rolle:
Als echte Referenzperson der Küche sind Sie verantwortlich für deren reibungslosen operativen Betrieb, die Organisation der Brigade und die Einhaltung der Vesuvius-Standards.

Was wir Ihnen bieten:
Eine Festanstellung (CDI) zu 100%
Eintritt per sofort oder nach Vereinbarung, spätestens am 1. November 2026
Eine verantwortungsvolle Position in einem etablierten Betrieb
Echte Autonomie bei der Organisation und Verwaltung der Küche
Ein professionelles, dynamisches und menschliches Umfeld
Die Möglichkeit, einer wachsenden Gruppe in der Schweiz beizutreten
Perspektiven für berufliche Entwicklung und Fortbildung
Arbeits- und Gehaltsbedingungen, die je nach Ihrer Erfahrung und Ihren Kompetenzen definiert werden