Charcutier chef de labo

• 08 octobre 2026
• 100%
• Temporaire
• Lausanne

Gruppo 100% indipendente e familiare, Proman trae la sua forza da una struttura operativa reattiva e da circuiti decisionali brevi.

Questa organizzazione, che si avvale di professionisti delle Risorse Umane, è orientata verso il cliente e i collaboratori temporanei. La padronanza professionale e la conoscenza del tessuto economico sono una garanzia di efficacia e adattabilità delle nostre agenzie di prossimità.

Cerchiamo attivamente per la nostra azienda cliente con sede a Crissier un charcutier confermato

Charcutier chef de labo

• Formazione in macelleria, salumeria o campo simile
• Esperienza confermata come charcutier(ère)-traiteur
• Eccellente padronanza del taglio, della rifilatura, dell'osso e della scomposizione
• Buona conoscenza dei prodotti e delle tecniche di salumeria
• Esperienza in laboratorio di produzione o nel settore traiteur
• Persona autonoma, organizzata e accurata
• Buona capacità di lavorare in team
• Senso del dettaglio e rispetto delle norme di igiene

Disponibile rapidamente, dovete essere automuniti, idealmente a un massimo di 45 min da Lausanne.

Se questa posizione vi interessa, non esitate a candidarvi, Le vostre principali responsabilità :

• Preparare e trasformare i diversi pezzi di carne
• Realizzare le operazioni di taglio, disosso, rifilatura e scomposizione
• Padroneggiare le tecniche di taglio e di preparazione delle carni
• Elaborare diverse preparazioni salumiere e prodotti traiteur
• Assicurare la preparazione, il montaggio e la presentazione dei prodotti
• Rispettare le ricette, le schede tecniche e gli standard di qualità
• Vigilare sul rigoroso rispetto delle regole di igiene e sicurezza alimentare
• Assicurare la pulizia e la manutenzione del laboratorio e dell'attrezzatura
• Partecipare alla buona organizzazione della produzione