Charcutier chef de labo

• 08 octobre 2026
• 100%
• Temporaire
• Lausanne

Die 100% unabhängige und familiäre Gruppe Proman bezieht ihre Stärke aus einer reaktionsfähigen operativen Struktur und kurzen Entscheidungswegen.

Diese Organisation, die sich auf Fachkräfte aus dem Bereich Human Resources stützt, ist auf Kunden und Temporärrekrutierte ausgerichtet. Fachkompetenz und die Kenntnis des wirtschaftlichen Gefüges sind ein Garant für die Effizienz und Anpassungsfähigkeit unserer lokalen Agenturen.

Wir suchen aktiv für unser Kundenunternehmen mit Sitz in Crissier einen erfahrenen Charcutier.

Charcutier chef de labo

• Ausbildung in Fleischerei, Charcuterie oder einem ähnlichen Bereich
• Einschlägige Erfahrung als Charcutier-Traiteur
• Exzellente Beherrschung von Zerlegung, Putzen, Entbeinen und Zerteilen
• Gute Kenntnisse der Produkte und Techniken der Charcuterie
• Erfahrung in einem Produktionslabor oder im Catering-Sektor
• Selbstständige, organisierte und sorgfältige Person
• Gute Teamfähigkeit
• Sinn für Details und Einhaltung der Hygienerichtlinien

Bei schneller Verfügbarkeit müssen Sie über ein Fahrzeug verfügen, idealerweise maximal 45 min von Lausanne entfernt.

Wenn Sie an dieser Stelle interessiert sind, zögern Sie nicht zu bewerben, Ihre Hauptverantwortlichkeiten:

• Vorbereiten und Verarbeiten der verschiedenen Fleischstücke
• Durchführung von Zerlegungs-, Entbehnungs-, Putz- und Zerteilungsarbeiten
• Beherrschung der Schneide- und Fleischzubereitungstechniken
• Herstellung verschiedener Charcuterie-Zubereitungen und Catering-Produkte
• Sicherstellung der Vorbereitung, des Zusammenbaus und der Präsentation der Produkte
• Einhaltung von Rezepten, technischen Datenblättern und Qualitätsstandards
• Sicherstellung der strikten Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln
• Sicherstellung der Reinigung und Pflege des Labors und der Ausrüstung
• Teilnahme an der guten Organisation der Produktion