Lavapiatti / Aiutante di cucina

Profilo di posizione – Lavapiatti / Aiutante di cucina Reparto: Cucina Superiore gerarchico: Sotto la responsabilità del Chef de Cuisine, del Sous-Chef de Cuisine o del Chef Plonge. Luogo di lavoro: Établissement hôtelier de luxe – Cucina gastronomica / ristorazione haut de gamme. Tipo di contratto CDD stagionale Tempo pieno Orari variabili, inclusi i fine settimana, le serate e i giorni festivi Missione del ruolo Il Lavapiatti / Aiutante di cucina assicura la pulizia, la manutenzione e il riordino di stoviglie, utensili, materiale di cucina e attrezzature. Contribuisce al buon funzionamento della cucina garantendo la disponibilità permanente del materiale necessario al servizio e vigila sul rispetto degli standard di igiene, sicurezza alimentare e pulizia dell'établissement. Responsabilità principali: Lavaggio e manutenzione del materiale Assicurare la pulizia di stoviglie, pentole, utensili da cucina e materiale di produzione. Utilizzare le attrezzature di lavaggio in conformità con le procedure dell'établissement. Controllare la pulizia del materiale prima del riordino. Riporre stoviglie e attrezzature negli spazi previsti a tale scopo. Assicurare il buon funzionamento delle macchine per il lavaggio e segnalare ogni anomalia. Pulizia dei locali Pulire quotidianamente le zone di lavaggio, le cucine, i pavimenti, le celle frigorifere e gli spazi di stoccaggio secondo le procedure interne. Partecipare alla pulizia delle attrezzature da cucina (forni, piani di lavoro, cappe, carrelli, ecc.). Smaltire i rifiuti e assicurare la raccolta differenziata in conformità con le regole vigenti. Mantenere i locali puliti e sicuri durante tutto il giorno. Supporto ai team di cucina Partecipare alla ricezione e al riordino delle merci quando necessario. Rifornire alcune postazioni con materiale pulito durante i servizi. Aidare occasionalmente i team di cucina in compiti semplici di preparazione (lavaggio verdure, sbucciatura, movimentazione, ecc.), secondo le necessità e sotto la supervisione dei cuochi. Contribuire al buon svolgimento dei servizi assicurando una disponibilità permanente del materiale. Igiene e sicurezza Rispettare rigorosamente gli standard HACCP e le procedure di igiene alimentare. Indossare i dispositivi di protezione individuale richiesti. Rispettare le istruzioni di sicurezza relative all'uso dei prodotti di pulizia e delle attrezzature. Vigilare sul mantenimento di un ambiente di lavoro pulito, ordinato e sicuro. Profilo ricercato Formazione Nessuna formazione specifica è richiesta. Una formazione in igiene alimentare o una prima esperienza nella ristorazione costituisce un punto di forza. Esperienza Una prima esperienza nel lavaggio o nella ristorazione è apprezzata. Un'esperienza nell'hôtellerie haut de gamme costituisce un vantaggio. Competenze tecniche Conoscenza delle regole di igiene e sicurezza alimentare. Buona utilização del materiale di lavaggio e delle attrezzature di pulizia. Capacità di rispettare le procedure di pulizia e disinfezione. Senso dell'organizzazione e della pulizia. Competenze personali Rigorosità e senso dell'organizzazione. Rapidità di esecuzione. Spirito di squadra. Versatilità. Buona condizione fisica. Resistenza al lavoro sostenuto e ad ambienti esigenti. Affidabilità e puntualità. Senso del servizio e discrezione. Lingue Una conoscenza del francese o dell'inglese è desiderata al fine di comprendere le istruzioni di lavoro. Qualsiasi altra lingua costituisce un punto di forza. Condizioni particolari Lavoro prolungato in piedi. Sollevamento carichi e movimentazione regolare. Orari variabili inclusi i fine settimana, le serate e i giorni festivi. Rispettare le regole di presentazione, igiene e sicurezza dell'établissement. Obiettivi di performance Garantire la disponibilità permanente di stoviglie e materiale necessario al buon svolgimento dei servizi. Mantenere un livello impeccabile di pulizia nelle cucine e nelle zone di lavaggio. Rispettare gli standard HACCP e le procedure interne. Contribuire efficacemente al buon funzionamento della brigata di cucina. Partecipare alla soddisfazione della clientela assicurando un ambiente di lavoro pulito e organizzato. Qualità ricercate Senso di responsabilità. Spirito di squadra. Organizzazione. Dinamismo. Resistenza fisica. Reattività. Flessibilità. Motivazione. Discrezione. Rispettare le procedure.