Abwascher / Beikoch

Stellenprofil – Abwascher / Beikoch Abteilung: Küche Vorgesetzte: Unter der Verantwortung des Chef de Cuisine, des Sous-Chef de Cuisine oder des Chef Plonge. Arbeitsort: Luxushotelbetrieb – Gastronomie / gehobene Gastronomie. Vertragsart Saisonaler CDD Vollzeit Variable Arbeitszeiten, einschließlich Wochenenden, Abende und Feiertage Aufgaben der Stelle Der Abwascher / Beikoch sorgt für die Reinigung, Pflege und das Verstauen von Geschirr, Utensilien, Küchenmaterial und Geräten. Er trägt zum reibungslosen Ablauf der Küche bei, indem er die ständige Verfügbarkeit des für den Service erforderlichen Materials gewährleistet, und achtet auf die Einhaltung der Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Sauberkeitsstandards des Betriebs. Hauptverantwortlichkeiten: Abwasch und Materialpflege Sicherstellung der Reinigung von Geschirr, Töpfen, Küchenutensilien und Produktionsmaterial. Verwendung der Abwaschgeräte gemäß den Betriebsabläufen. Kontrolle der Sauberkeit des Materials vor dem Verstauen. Verstauen von Geschirr und Geräten in den dafür vorgesehenen Bereichen. Sicherstellung der ordnungsgemäßen Funktion der Abwaschmaschinen und Meldung etwaiger Anomalien. Reinigung der Räumlichkeiten Tägliche Reinigung der Abwaschbereiche, der Küchen, Böden, Kühlräume und Lagerbereiche gemäß den internen Verfahren. Mitwirkung an der Reinigung der Küchengeräte (Öfen, Arbeitsflächen, Dunstabzugshauben, Wagen usw.). Entsorgung von Abfällen und Sicherstellung der Mülltrennung gemäß den geltenden Regeln. Sauberhaltung und Sicherheit der Räumlichkeiten während des gesamten Tages. Unterstützung der Küchenteams Mitwirkung bei der Warenannahme und dem Einlagern, wenn dies erforderlich ist. Nachfüllen bestimmter Arbeitsstationen mit sauberem Material während des Service. Gelegentliche Unterstützung der Küchenteams bei einfachen Vorbereitungsaufgaben (Gemüse waschen, Schälen, Handhabung usw.), je nach Bedarf und unter Aufsicht der Köche. Beitrag zum reibungslosen Ablauf des Service durch die ständige Verfügbarkeit des Materials. Hygiene und Sicherheit Strikte Einhaltung der HACCP-Normen und der Lebensmittelschutzverfahren. Tragen der erforderlichen persönlichen Schutzausrüstung. Einhaltung der Sicherheitsvorschriften im Zusammenhang mit der Verwendung von Reinigungsmitteln und Geräten. Gewährleistung einer sauberen, ordentlichen und sicheren Arbeitsumgebung. Gesuchtes Profil Ausbildung Es ist keine spezifische Ausbildung erforderlich. Eine Ausbildung in Lebensmittelhygiene oder erste Erfahrung in der Gastronomie ist von Vorteil. Erfahrung Erste Erfahrungen im Abwasch oder in der Gastronomie sind erwünscht. Erfahrung in der gehobenen Hotellerie ist ein Vorteil. Technische Kompetenzen Kenntnis der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln. Gute Handhabung der Abwaschgeräte und Reinigungsausrüstung. Fähigkeit zur Einhaltung der Reinigungs- und Desinfektionsverfahren. Sinn für Organisation und Sauberkeit. Persönliche Kompetenzen Gewissenhaftigkeit und Organisationstalent. Schnelle Arbeitsweise. Teamgeist. Vielseitigkeit. Gute körperliche Verfassung. Belastbarkeit bei anhaltender Arbeit und in anspruchsvollen Umgebungen. Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit. Serviceorientierung und Diskretion. Sprachen Französisch- oder Englischkenntnisse sind erwünscht, um Arbeitsanweisungen zu verstehen. Jede weitere Sprache ist ein Vorteil. Besondere Bedingungen Langes Stehen. Regelmäßiges Heben und Tragen von Lasten. Variable Arbeitszeiten einschließlich Wochenenden, Abenden und Feiertagen. Einhaltung der Präsentations-, Hygiene- und Sicherheitsregeln des Betriebs. Leistungsziele Garantierung der ständigen Verfügbarkeit von Geschirr und Material für einen reibungslosen Service. Aufrechterhaltung eines tadellosen Sauberkeitsniveaus in den Küchen und Abwaschbereichen. Einhaltung der HACCP-Normen und der internen Verfahren. Effektiver Beitrag zum reibungslosen Funktionieren der Küchenbrigade. Beitrag zur Kundenzufriedenheit durch Gewährleistung einer sauberen und organisierten Arbeitsumgebung. Gesuchte Qualitäten Verantwortungsbewusstsein. Teamgeist. Organisation. Dynamik. Physische Ausdauer. Reaktionsfähigkeit. Flexibilität. Motivation. Diskretion. Einhaltung von Verfahren.