Capo partita caldo/freddo e pasticceria

Capo partita caldo/freddo e pasticceria Sostenuta dalla Fodac – Fondazione per lo sviluppo delle arti e della cultura –, Concorde espace culture (di seguito Concorde) è un futuro spazio culturale nel cuore del quartiere di Châtelaine a Vernier. Progettato come un luogo di incontro tra arte, cultura e legame sociale, questo centro proporrà una programmazione transdisciplinare ed eclettica all'interno di un'infrastruttura di grandi dimensioni. Aperto a tutti – pubblico culturale, artisti, studenti, abitanti, professionisti della cultura e turisti –, questo luogo si inserisce in un percorso partecipativo e inclusivo. Si tratta di un'impresa ambiziosa con lo scopo di rafforzare il tessuto culturale locale partecipando attivamente alla formazione delle generazioni future, alla fioritura artistica e al prestigio di Ginevra. Concorde aprirà le sue porte a settembre 2026 in uno spazio di 27’000 m² distribuito su quattro edifici, comprendente un'attrezzatura culturale consistente, un edificio residenziale ma anche un albergo di 46 camere, un ristorante, una caffetteria, un'offerta take away e un'attività bar e di eventi. VOSTRa MISSIONE Assegnato/a al/alla Capo/a di cucina, parteciperai attivamente alla produzione culinaria quotidiana di Concorde. Polivalente, assicurerai la preparazione e l'invio delle prestazioni calde, fredde e di pasticceria su tutti i punti di vendita. Vigilerai sulla qualità delle preparazioni, sul rispetto delle ricette e delle norme di igiene, contribuendo alla fluidità delle operazioni. Realizzare le preparazioni calde, fredde e di pasticceria secondo le schede tecniche stabilite. Assicurare le mise en place e i servizi per l'insieme dei punti di vendita: ristorante, colazione, caffetteria, take away, bar e eventi. Garantire la qualità, la regolarità e la presentazione delle preparazioni. Vigilare sul rispetto dei termini di produzione e sulla buona organizzazione del tuo posto. Partecipare alla gestione delle scorte, al controllo delle merci e al riordino delle consegne. Contribuire alla limitazione degli sprechi alimentari e all'ottimizzazione delle materie prime. Applicare rigorosamente le norme HACCP e le regole di igiene e sicurezza. Assicurare la manutenzione, la pulizia e il buon funzionamento degli equipaggiamenti di cucina. Collaborare strettamente con le squadre di sala, del bar e gli altri dipartimenti. Aiutare alla pulizia della cucina durante i periodi di forte attività o assenze della persona responsabile della pulizia. VOSTRo PROFILo Formazione & esperienza CFC di cuoco/a, pasticciere/confettiere o titolo equivalente riconosciuto in Svizzera. Esperienza confermata come capo partita o in una funzione simile. Maestria delle tecniche di cucina calda, fredda e di pasticceria. Un'esperienza nella ristorazione multi-concetti, nell'alberghiero o negli eventi costituisce un vantaggio. Competenze & qualità Eccellente organizzazione e capacità di gestire più attività simultaneamente. Polivalenza e adattabilità in un ambiente dinamico. Sensibilità acuta per la qualità, il dettaglio e la presentazione. Spirito di squadra, autonomia e senso di responsabilità. Capacità di lavorare con rigore ed efficienza durante i periodi di forte attività. CONDITIONI Luogo di lavoro: Vernier Inizio del lavoro: Settembre 2026 Tasso di attività: 100 % Orario di lavoro: 40 ore settimanali Disponibilità per orari irregolari (serate, fine settimana, giorni festivi) secondo la programmazione di Concorde Se ti riconosci in questa descrizione, grazie di inviarci la tua candidatura (CV, diplomi, certificati di lavoro) e una lettera di motivazione. Siamo lieti di ricevere la tua candidatura entro il 19 luglio 2026. La diversità dei profili all'interno del nostro team ci sta a cuore. Incentiviamo le candidature di tutti, indipendentemente dall'età, orientamento sessuale, identità di genere, origine o situazione di disabilità. jpid09edf9ajm jpit0728jm jpiy26jm