Cuoco/Cuoca

Preparazione autonoma di tutti i piatti con buona qualità. Garanzia di un regolare svolgimento della linea presso la postazione di cucina assegnata. Attuazione degli standard di igiene e qualità. Principali compiti e responsabilità • Preparazione dei piatti: Cottura, arrosto, panificazione e impiattamento professionale di piatti caldi e freddi secondo le ricette e le specifiche di qualità. • Mise en Place: Preparazione di tutti gli ingredienti, degli utensili da lavoro e delle postazioni per l'attività quotidiana corrente. • Pianificazione del menù: Supporto nella creazione di menù, offerte stagionali (verdure dell'orto del monastero) e menù del giorno. • Gestione merci: Controllo qualità alla ricezione della merce, conservazione professionale degli alimenti. • Igiene e pulizia: Rispetto delle norme igieniche nonché pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina. • Lavoro di squadra Profilo dei requisiti professionali • Formazione: Apprendistato professionale concluso con successo come cuoco/cuoca (ad es. EFZ / EBA in Svizzera o formazione equivalente). • Conoscenze tecniche: Uso sicuro delle attrezzature da cucina e conoscenze nel campo della scienza degli alimenti/intolleranze alimentari. • Conoscenze linguistiche: Buona conoscenza del tedesco per una comunicazione fluida all'interno del team Soft Skills e caratteristiche personali • Resistenza allo stress: Calma e concentrazione anche in periodi stressanti • Capacità di lavorare in team: Approccio cooperativo e rispettoso all'interno del team di cucina. • Flessibilità: Disponibilità a orari di lavoro irregolari, turni nei fine settimana e nei giorni festivi.