Charcutier Traiteur

Località Genève Disponibilità De suite Tipo Temporaire Reference 42045 Pubblicato il 19/08/2026 Incaricati da uno dei nostri clienti, cerchiamo: Descrizione del lavoro ### Compiti principali: • Saper valutare la qualità dei tagli di carne, tagliarli e prepararli. • Gestire la cottura, l'affumicatura, la salamoia e la conservazione. • Buona conoscenza delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). \-Facilità di relazione e senso del servizio clienti, capacità di consigliare i clienti sulla scelta e la preparazione delle carni • Confezionamento, preparazione di prodotti fatti in casa: salsicce, paté, terrine, bœuf wellington \-Preparare la carne, le spezie e gli additivi, applicare le ricette per la fabbricazione di salumi. • Confezionare terrine e paté en croûte • Preparare salumi (carne essiccata, lardo, prosciutti, specialità regionali), affumicare, essiccare o cuocere il prodotto per conferirgli un aroma particolare. • Cucinare piatti del giorno e preparare confezioni pronte per la vendita Profilo ### CFC Charcutier o equivalente obbligatorio Ottime conoscenze delle norme di sicurezza alimentare Esperienza di minimo 2 anni richiesta Esperienza in cucina un + Meticoloso, preciso e rigoroso Buona condizione fisica Avere senso del commercio Eccellente presentazione Lingua Francese Obbligatoria, altra lingua un vantaggio Charcutier Traiteur / Temporaire