Charcutier Traiteur

Localität Genève Verfügbarkeit De suite Typ Temporaire Referenz 42045 Veröffentlicht am 19/08/2026 Im Auftrag eines unserer Kunden suchen wir: Jobbeschreibung ### Hauptaufgaben: • Die Qualität von Fleischstücken beurteilen können, sie zuschneiden und vorbereiten. • Garprozesse, Räuchern, Pökeln und Konservierung verwalten. • Gute Kenntnisse der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsnormen (HACCP). \- Sozialkompetenz und Sinn für Kundenservice, Fähigkeit, Kunden bei der Auswahl und Zubereitung von Fleisch zu beraten • Verpackung, Zubereitung von hausgemachten Produkten: Würste, Pasteten, Terrinen, Boeuf Wellington \- Fleisch, Gewürze und Zusatzstoffe vorbereiten, Rezepte für die Herstellung von Wurstwaren anwenden. • Terrinen und Fleischpasteten im Teigmantel (Pâté en croûte) herstellen • Salzwurstwaren vorbereiten (Trockenfleisch, Speck, Schinken, regionale Spezialitäten), das Produkt räuchern, trocknen oder garen, um ihm ein besonderes Aroma zu verleihen. • Tagesgerichte kochen und Verkaufsverpackungen vorbereiten Profil ### CFC Charcutier oder gleichwertig obligatorisch Sehr gute Kenntnisse der Lebensmittelsicherheitsnormen Mindestens 2 Jahre Erfahrung erforderlich Erfahrung in der Küche ein Plus Gewissenhaft, präzise und exakt Gute körperliche Verfassung Sinn für Verkauf haben Exzellentes Erscheinungsbild Französisch obligatorisch, andere Sprachen ein Vorteil Charcutier Traiteur / Temporaire