Direttore di filiale 100%

Gestione operativa Gestione e organizzazione autonoma della filiale Responsabilità per l'operatività quotidiana Garantire un funzionamento efficiente ed economico Raggiungimento degli obiettivi di fatturato, costi e qualità Controllo e ottimizzazione dei processi di lavoro Garantire un'elevata soddisfazione degli ospiti e dei clienti Gestione del personale Guida, motivazione e sviluppo di tutto il team Pianificazione dei turni e delle ferie dei collaboratori Reclutamento di nuovi collaboratori in collaborazione con la direzione Conduzione di corsi di formazione e inserimenti Controllo degli orari di lavoro e rispetto delle linee guida interne Promozione di una cultura di team positiva Cucina & Servizio Supporto al team durante i momenti di punta Collaborazione in cucina, servizio e take-away in caso di necessità Controllo della qualità e della presentazione dei piatti Garantire una gestione degli ordini rapida e senza errori Monitoraggio del rispetto di tutte le ricette e degli standard di qualità Igiene & Qualità Responsabilità per il rispetto delle norme igieniche (HACCP) Controllo dei piani di pulizia giornalieri e settimanali Garantire un'attività pulita e curata Controllo della qualità degli alimenti e delle condizioni di stoccaggio Gestione merci Ordine e controllo di alimenti, bevande e materiale di consumo Controllo della merce in entrata Gestione del magazzino secondo il principio FIFO Esecuzione degli inventari Controllo e ottimizzazione dell'impiego delle merci Amministrazione Creazione e controllo dei conteggi giornalieri Controllo delle giacenze di cassa Gestione dei reclami Comunicazione con fornitori, autorità e direzione Creazione di rapporti e indicatori chiave Responsabilità per il rispetto dei processi e degli standard aziendali Il tuo profilo Esperienza pluriennale nella gastronomia, idealmente in una funzione di leadership Esperienza nel settore ristorante, take-away o delivery è un vantaggio Personalità di comando con alta competenza sociale Pensiero e azione imprenditoriale Capacità organizzativa e resistenza allo stress Metodo di lavoro autonomo, strutturato e orientato alle soluzioni Ottime conoscenze del tedesco, altre lingue sono un vantaggio Disponibilità a turni serali, nel fine settimana e nei giorni festivi