Directeur de succursale 100%

Gestion de l'exploitation Direction et organisation autonome de la succursale Responsabilité du déroulement quotidien de l'exploitation Garantie d'un fonctionnement efficace et économique Atteinte des objectifs de chiffre d'affaires, de coûts et de qualité Contrôle et optimisation des processus de travail Garantie d'une haute satisfaction des clients et des convives Management du personnel Direction, motivation et développement de toute l'équipe Planification des interventions et des vacances des collaborateurs Recrutement de nouveaux collaborateurs en collaboration avec la direction Réalisation de formations et d'intégrations Contrôle des temps de travail ainsi que le respect des directives internes Promotion d'une culture d'équipe positive Cuisine & Service Soutien de l'équipe pendant les périodes de forte affluence Collaboration en cuisine, au service et au take-away si nécessaire Contrôle de la qualité des plats et de la présentation Garantie d'un traitement des commandes rapide et sans erreur Surveillance du respect de toutes les recettes et normes de qualité Hygiène & Qualité Responsabilité du respect des prescriptions d'hygiène (HACCP) Contrôle des plans de nettoyage quotidiens et hebdomadaires Garantie d'une exploitation propre et entretenue Contrôle de la qualité des denrées alimentaires ainsi que des conditions de stockage Gestion des marchandises Commande et contrôle des denrées alimentaires, boissons et consommables Contrôle de la réception des marchandises Gestion des stocks selon le principe FIFO Réalisation d'inventaires Contrôle et optimisation de l'utilisation des marchandises Administration Établissement et contrôle des décomptes journaliers Contrôle des fonds de caisse Traitement des réclamations Communication avec les fournisseurs, les autorités et la direction Établissement de rapports et d'indicateurs clés Responsabilité du respect des processus et standards opérationnels Votre profil Plusieurs années d'expérience en gastronomie, idéalement dans une fonction de direction Expérience dans le domaine du restaurant, du take-away ou de la livraison est un avantage Personnalité de leader avec une grande compétence sociale Pensée et action entrepreneuriales Sens de l'organisation et résistance au stress Méthode de travail autonome, structurée et orientée solutions Très bonnes connaissances de l'allemand, d'autres langues sont un avantage Disponibilité pour des services le soir, le week-end et les jours fériés