Ausiliario di servizio (ristorazione)

Profilo della posizione – Commis di Sala / Ausiliario di Servizio (Ristorazione) Dipartimento: Ristorazione / Food & Beverage Superiore gerarchico: Sotto la responsabilità del Chef de Rang, del Chef de Service, del Restaurant Manager o del Direttore della Ristorazione. Luogo di lavoro: Stabilimento alberghiero di lusso – Ristorante gastronomico, ristorante bistronomico, bar, lounge, colazione, room service ed eventi privati. Tipo di contratto CDD stagionale Tempo pieno Orari variabili inclusi i fine settimana, i giorni festivi, le serate e i periodi di forte attività. Missione del ruolo Il/La Commis di Sala partecipa al corretto svolgimento dei servizi assicurando la preparazione della sala, il supporto ai team di servizio e l'accoglienza della clientela. Egli/Ella veglia a offrire un servizio attento, discreto e professionale, in conformità con gli standard di qualità dell'istituto, al fine di contribuire a un'esperienza cliente d'eccellenza. Responsabilità principali: Preparazione della sala Partecipare alla mise en place del ristorante, del bar o degli spazi di ristorazione. Preparare i tavoli secondo gli standard di presentazione dell'istituto. Verificare la pulizia della sala, degli office e del materiale di servizio. Assicurare il riapprovvigionamento delle consolle di servizio e degli office. Assistenza al servizio Accogliere i clienti con cortesia e professionalità. Accompagnare i clienti fino al loro tavolo quando richiesto. Assistere i Chef de Rang durante i servizi. Servire piatti, bevande, pane e contorni secondo le procedure di servizio. Sparecchiare, riordinare e preparare i tavoli per i servizi successivi. Rispondere alle richieste semplici dei clienti e trasmettere le richieste specifiche ai collaboratori interessati. Esperienza cliente Partecipare alla creazione di un'esperienza cliente personalizzata e di alto livello. Dimostrare disponibilità, discrezione e reattività. Anticipare i bisogni dei clienti quando possibile. Contribuire a mantenere un'atmosfera elegante e accogliente. Mantenimento e organizzazione Mantenere la sala, gli office e gli spazi di servizio puliti e organizzati. Curare il corretto mantenimento del materiale di ristorazione. Partecipare al riordino e alla pulizia dopo ogni servizio. Rispettare le procedure di stoccaggio del materiale. Igiene e sicurezza Applicare le regole di igiene e sicurezza alimentare. Rispettare le procedure interne e le norme HACCP applicabili al servizio. Utilizzare correttamente il materiale e le attrezzature messe a disposizione. Segnalare ogni anomalia o incidente alla gerarchia. Lavoro di squadra Collaborare con i team Cucina, Bar, Sommellerie, Ricevimento e Room Service. Partecipare ai briefing quotidiani. Assicurare una comunicazione fluida con gli altri membri del team al fine di garantire un servizio efficace. Profilo ricercato Formazione Formazione in ristorazione, alberghiero o servizio apprezzata. Una formazione interna può essere assicurata. Esperienza Una prima esperienza in ristorazione è desiderata. Un'esperienza in stabilimento di alto livello o di lusso costituisce un plus. Sono benvenuti anche i principianti motivati. Competenze tecniche Conoscenza delle basi del servizio in sala. Padronanza delle regole di igiene e sicurezza alimentare. Buona presentazione e padronanza dei codici del servizio. Capacità di lavorare in modo organizzato ed efficace. Senso del dettaglio. Competenze personali Senso del servizio al cliente. Eccellente presentazione. Spirito di squadra. Dinamismo. Versatilità. Reattività. Organizzazione. Puntualità. Discrezione. Buona gestione dello stress. Lingue Francese o inglese professionale. Qualsiasi altra lingua costituisce un plus. Condizioni particolari Orari variabili inclusi i fine settimana, i giorni festivi e le serate. Stazione eretta prolungata e spostamenti frequenti. Sollevamento carichi leggeri (vassoi, materiale di servizio). Rispettare gli standard di presentazione, l'uniforme e le regole di riservatezza. Obiettivi di performance Contribuire al corretto svolgimento dei servizi. Garantire una mise en place e una manutenzione impeccabili degli spazi di ristorazione. Offrire un servizio attento e professionale conforme agli standard dell'istituto. Partecipare attivamente alla soddisfazione della clientela. Rispettare le procedure interne, le norme di igiene e gli standard di qualità. Qualità ricercate Senso dell'accoglienza. Senso del servizio. Spirito di squadra. Dinamismo. Motivazione. Organizzazione. Rigorosità. Versatilità. Reattività. Eccellente presentazione. Rispettare gli standard di qualità.