Servicehilfe (Gastronomie)

Stellenprofil – Commis de Salle / Servicehilfe (Gastronomie) Abteilung: Gastronomie / Food & Beverage Vorgesetzte: Unter der Verantwortung des Chef de Rang, des Chef de Service, des Restaurant Managers oder des Restaurant Directors. Arbeitsort: Luxushotelbetrieb – Gourmetrestaurant, Bistronomie-Restaurant, Bar, Lounge, Frühstück, Room Service und private Events. Vertragsart Saisonaler CDD Vollzeit Variable Arbeitszeiten einschliesslich Wochenenden, Feiertagen, Abenden und Zeiten hoher Auslastung. Aufgabenbereich Der/Die Commis de Salle trägt zum reibungslosen Ablauf des Service bei, indem er/sie die Vorbereitung des Saals, die Unterstützung der Serviceteams und den Empfang der Kundschaft sicherstellt. Er/Sie achtet darauf, einen aufmerksamen, diskreten und professionellen Service gemäss den Qualitätsstandards des Betriebs zu bieten, um zu einem exzellenten Kundenerlebnis beizutragen. Hauptverantwortlichkeiten: Vorbereitung des Saals Mitwirkung beim Mise en Place des Restaurants, der Bar oder der Gastronomiebereiche. Vorbereitung der Tische gemäss den Präsentationsstandards des Betriebs. Überprüfung der Sauberkeit des Saals, der Sideboards (Offices) und des Servicegeschirrs. Sicherstellung der Auffüllung der Serviertische (Consoles) und Sideboards. Unterstützung im Service Empfang der Gäste mit Höflichkeit und Professionalität. Begleitung der Gäste an ihren Tisch, wenn dies gewünscht wird. Unterstützung der Chefs de Rang während des Service. Servieren von Speisen, Getränken, Brot und Beilagen gemäss den Serviceabläufen. Abräumen, Eindecken und Vorbereiten der Tische für die folgenden Einsätze. Beantwortung einfacher Kundenanfragen und Weiterleitung spezifischer Wünsche an die zuständigen Mitarbeitenden. Kundenerlebnis Mitwirkung an der Schaffung eines persönlichen und hochwertigen Kundenerlebnisses. Bereitschaft, Diskretion und Reaktionsfähigkeit zeigen. Antizipation der Kundenbedürfnisse, sofern möglich. Beitrag zur Aufrechterhaltung einer eleganten und einladenden Atmosphäre. Wartung und Organisation Saal, Sideboards und Servicebereiche sauber und organisiert halten. Sicherstellung der ordnungsgemässen Pflege des Gastronomiegeschirrs. Mitwirkung beim Aufräumen und Reinigen nach jedem Service. Einhaltung der Lagerungsvorschriften für Material. Hygiene und Sicherheit Anwendung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln. Einhaltung der internen Verfahren und der für den Service geltenden HACCP-Normen. Korrekte Verwendung des zur Verfügung gestellten Materials und der Ausrüstung. Meldung jeglicher Anomalien oder Vorfälle an die Vorgesetzten. Teamarbeit Zusammenarbeit mit den Teams Küche, Bar, Sommellerie, Rezeption und Room Service. Teilnahme an den täglichen Briefings. Sicherstellung einer reibungslosen Kommunikation mit anderen Teammitgliedern, um einen effizienten Service zu gewährleisten. Gesuchtes Profil Ausbildung Ausbildung in Gastronomie, Hotellerie oder Service erwünscht. Eine interne Ausbildung kann gewährleistet werden. Erfahrung Erste Erfahrung in der Gastronomie ist erwünscht. Erfahrung in einem gehobenen oder Luxusbetrieb ist ein Vorteil. Motivierte Berufseinsteiger sind ebenfalls willkommen. Technische Kompetenzen Kenntnisse der Grundlagen des Saalservice. Beherrschung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsregeln. Gutes Erscheinungsbild und Beherrschung der Service-Etikette. Fähigkeit, organisiert und effizient zu arbeiten. Sinn für Details. Persönliche Kompetenzen Sinn für Kundenservice. Exzellentes Erscheinungsbild. Teamgeist. Dynamik. Vielseitigkeit. Reaktionsfähigkeit. Organisation. Pünktlichkeit. Diskretion. Gute Stressresistenz. Sprachen Französisch oder professionelles Englisch. Jede weitere Sprache ist ein Vorteil. Besondere Bedingungen Variable Arbeitszeiten einschliesslich Wochenenden, Feiertagen und Abenden. Langes Stehen und häufiges Gehen. Tragen von leichter Last (Tabletts, Servicegeschirr). Einhaltung der Präsentationsstandards, der Uniform und der Vertraulichkeitsregeln. Leistungsziele Gestaltung des reibungslosen Ablaufs des Service. Garantie einer einwandfreien Vorbereitung (Mise en Place) und Pflege der Gastronomiebereiche. Angebot eines aufmerksamen und professionellen Service gemäss den Standards des Betriebs. Aktive Mitwirkung an der Kundenzufriedenheit. Einhaltung der internen Verfahren, Hygienestandards und Qualitätsstandards. Gesuchte Eigenschaften Gastfreundlichkeit. Serviceorientierung. Teamgeist. Dynamik. Motivation. Organisation. Sorgfalt. Vielseitigkeit. Reaktionsfähigkeit. Exzellentes Erscheinungsbild. Einhaltung der Qualitätsstandards.