FORNAIO / FORNAIA

Le Château de Grandson, sito patrimoniale di importanza nazionale Fornaio / fornaia (CDI, 80%) Le Château de Grandson, sito patrimoniale di importanza nazionale situata sulle rive del lago di Neuchâtel, riaprirà nel 2026 dopo una trasformazione maggiore. In questo contesto, la Fondation du Château de Grandson sviluppa Le Châtelet, un café-boulangerie integrato nel sito, concepito come un luogo di qualità e di incontro, con l’ambizione di diventare un punto di riferimento regionale. Per accompagnare questo progetto, la Fondation du Château de Grandson recluta, dal 1 dicembre 2026 o da concordare, un o una: FORNAIO / FORNAIA (CDI, 80%) La vostra missione: Siete una persona appassionata e desiderosa di investire in un progetto unico progettando e assicurando la produzione di panificazione del châtelet, in coerenza con l’identità del luogo. Organizzate l’attività della panetteria in modo autonomo e garantite una produzione artigianale regolare, adattata alla frequentazione del sito e agli eventi. Le vostre responsabilità principali: Definire e far evolvere l’offerta di pani, viennoiseries e specialità di panificazione Assicurare la produzione quotidiana e le produzioni legate agli eventi del sito Pianificare i volumi e adattare la produzione alla stagionalità e ai picchi di attività Organizzare il lavoro del laboratorio e coordinare l’attività dell’aiuto panettiere Gestire le scorte, le materie prime e limitare le perdite Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) Il vostro profilo: CFC di fornaio o formazione equivalente Minimo 2 anni di esperienza in panificazione artigianale con capacità dimostrata di assicurare una produzione in modo autonomo (poste o servizio) Padronanza completa delle tecniche artigianali (fermentazione, formatura, cottura) Interesse marcato per la panificazione artigianale, il lievito madre e la qualità dei prodotti Capacità di organizzare, pianificare e adattare la produzione secondo l’attività Sensibilità marcata alla qualità dei prodotti e all’origine delle materie prime Conoscenza e applicazione rigorosa delle norme HACCP Affidabilità, senso di responsabilità e voglia di progredire Spirito di squadra, adattabilità e calma di fronte agli imprevisti Offriamo: Un laboratorio nuovo pensato per una produzione artigianale confortevole e qualitativa Una reale libertà per sviluppare un'offerta di panificazione signature, in linea con l’identità del castello e le stagioni. Un posto all’interno di un team impegnato, che condivide valori di qualità, trasmissione e accoglienza. Un lavoro ricco di significato che contribuirà direttamente all’esperienza dei visitatori di un sito patrimoniale di importanza nazionale. Come candidarsi? Inviate il vostro dossier di candidatura completo (CV, lettera di motivazione, certificati di lavoro e diplomi) tramite la piattaforma. Termine per la candidatura: jpidda8f4b5jm jpit0729jm jpiy26jm