BÄCKER / BÄCKERIN

Le Château de Grandson, eine von nationaler Bedeutung geschützte Kulturerbestätte Bäcker / Bäckerin (CDI, 80%) Le Château de Grandson, eine von nationaler Bedeutung geschützte Kulturerbestätte am Ufer des Neuenburgersees, wird nach einer umfassenden Transformation im Jahr 2026 wiedereröffnen. In diesem Rahmen entwickelt die Fondation du Château de Grandson Le Châtelet, eine in die Stätte integrierte Café-Bäckerei, die als Ort der Qualität und Begegnung konzipiert ist, mit dem Ziel, eine regionale Referenz zu werden. Um dieses Projekt zu begleiten, rekrutiert die Fondation du Château de Grandson, ab dem 1. Dezember 2026 oder nach Vereinbarung, eine/n: BÄCKER / BÄCKERIN (CDI, 80%) Ihre Mission: Sie sind eine leidenschaftliche Person, die bereit ist, sich in ein einzigartiges Projekt einzubringen, indem Sie die Backwarenproduktion des Châtelet im Einklang mit der Identität des Ortes konzipieren und sicherstellen. Sie organisieren die Aktivitäten der Bäckerei autonom und garantieren eine regelmässige handwerkliche Produktion, die auf die Besucherfrequenz der Stätte und auf Veranstaltungen abgestimmt ist. Ihre Hauptverantwortlichkeiten: Das Angebot an Broten, Viennoiseries und Backspezialitäten definieren und weiterentwickeln Die tägliche Produktion sowie die an die Veranstaltungen der Stätte gebundenen Produktionen sicherstellen Die Mengen planen und die Produktion an die Saisonalität und Aktivitätsspitzen anpassen Die Arbeit im Labor organisieren und die Tätigkeit der Backhilfe koordinieren Bestände, Rohstoffe verwalten und Verluste begrenzen Die Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP) garantieren Ihr Profil: CFC als Bäcker oder eine gleichwertige Ausbildung Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der handwerklichen Bäckerei mit nachgewiesener Fähigkeit, eine Produktion autonom sicherzustellen (Stelle oder Service) Vollständige Beherrschung handwerklicher Techniken (Fermentation, Formgebung, Backen) Ausgeprägtes Interesse an handwerklicher Brotbackkunst, Sauerteig und Produktqualität Fähigkeit zu organisieren, zu planen und die Produktion an die Aktivität anzupassen Ausgeprägte Sensibilität für Produktqualität und die Herkunft der Rohstoffe Kenntnis und strikte Anwendung der HACCP-Normen Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und der Wunsch, sich weiterzuentwickeln Teamgeist, Anpassungsfähigkeit und Ruhe bei Unvorhersehbarem Wir bieten: Ein neues Labor, konzipiert für eine komfortable und qualitative handwerkliche Produktion Echte Freiheit zur Entwicklung eines charakteristischen Backwarenangebots im Einklang mit der Identität des Schlosses und den Jahreszeiten Einen Platz in einem engagierten Team, das Werte wie Qualität, Weitergabe und Gastfreundschaft teilt Eine sinnstiftende Arbeit, die direkt zum Erlebnis der Besucher einer von nationaler Bedeutung geschützten Kulturerbestätte beitragen wird Wie bewerben? Senden Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Motivationsschreiben, Arbeitszeugnisse und Diplome) über die Plattform. Bewerbungsfrist: jpidda8f4b5jm jpit0729jm jpiy26jm