Sous-Chef:in / Stv. Küchenleitung

Sous\-Chef:in / Stv. Küchenleitung Modella con noi la gastronomia di domani. La Residenz Au Lac è un luogo vivace situato al centro di Biel, tra la stazione e il lago. Da noi vivono circa 110 Senior:innen in appartamenti e 50 Bewohner:innen nel reparto di cura – essi sono al centro della nostra azione. Allo stesso tempo, ci consideriamo un luogo di incontro aperto con una gastronomia diversificata, vivaci incontri di cultura, sport e istruzione, nonché moderni spazi per seminari ed eventi – sostenuti da circa 120 collaboratori impegnati che operano qui ogni giorno con competenza e cuore. La nostra gastronomia si trova in una fase di eccitante cambiamento: insieme sviluppiamo l'offerta, i processi e l'infrastruttura di cucina associata in modo orientato al futuro. La digitalizzazione, i nuovi metodi di produzione e i concetti innovativi offrono molto spazio alle idee. Per questo cerchiamo una personalità impegnata con doti di leadership, che si assuma responsabilità, supporti il proprio team nella quotidianità e sviluppi attivamente la nostra gastronomia. Cerchiamo a partire dal 1\. November 2026 o previo accordo un nuovo membro del nostro team di gestione cucina. I tuoi compiti Insieme alla direzione di cucina e al nostro nuovo Junior Sous\-Chef, formerai il team di gestione operativa della cucina. Cucini attivamente nell'attività quotidiana e insieme al team assicuri piatti creativi, stagionali e di alta qualità – per i nostri residenti, pensionati, ospiti, nonché clienti di seminari ed eventi. Nel farlo, tieni conto anche di regimi alimentari individuali e requisiti dietetici. Dirigi il team di cucina dal punto di vista professionale nella routine lavorativa, coordini i processi alle postazioni e intervieni personalmente dove è richiesto supporto. Promuovi e sviluppi in modo mirato i collaboratori e gli apprendisti e contribuisci a una cultura positiva di squadra e di apprendimento. Insieme al team di cucina, partecipi attivamente allo sviluppo futuro e contribuisci a implementare con successo nuove offerte, processi e cambiamenti. In caso di assenza della direzione di cucina, assumi la responsabilità professionale e organizzativa per l'intera attività di cucina e fornisci supporto per ordini di merci, pianificazione dei menu, calcoli e inventari. Garantisci qualità, igiene e sicurezza, nonché un uso accurato degli alimenti e delle risorse. Ti rivolgi apertamente ai nostri Seniorinnen e Senioren così come agli altri gruppi di ospiti e fai fluire i loro feedback nel tuo lavoro quotidiano. Cosa porti con te Formazione conclusa come Köchin/ EFZ; formazione continua (ad es. Chefkoch/\-köchin con FA, Diätkoch/\-köchin o Heimkoch/\-köchin) è un vantaggio. Disponi di solide conoscenze specialistiche nonché di esperienza nella gestione e convinci con spiccate capacità organizzative e pensiero orientato ai processi. Ti dà piacere partecipare attivamente ai cambiamenti e assumerti responsabilità. Sei una personalità aperta, comunicativa e motivante, che entusiasma le persone e ama lavorare in team. Hai un alto senso della qualità e del servizio, nonché un approccio consapevole delle risorse nell'uso di alimenti, materiali e tempo di lavoro. Dai le giuste priorità anche sotto pressione temporale e mantieni calma, struttura e visione d'insieme nelle situazioni frenetiche. Disponi di ottime conoscenze di tedesco o francese, nonché di buone conoscenze della rispettiva altra lingua. La Residenz Au Lac ti offre grandi margini di manovra e la possibilità di contribuire attivamente a plasmare la gastronomia della Residenz Au Lac un team motivato che affronta insieme i cambiamenti e impara l'uno dall'altro amenù di compiti vario e gratificante una cucina moderna con luce naturale orari di lavoro prevalentemente regolari e condizioni di impiego attraenti supporto per il tuo sviluppo professionale e personale – anche per formazioni esterne jpid02ee719jm jit0730jm jiy26jm