Sous-Chef:in / Stv. Küchenleitung

Sous\-Chef:in / Stv. Küchenleitung Façonnez avec nous la gastronomie de demain. La Residenz Au Lac est un lieu de vie dynamique situé au centre de Biel, entre la gare et le lac. Chez nous, environ 110 Senior:innen vivent dans des appartements ainsi que 50 Bewohner:innen dans le département de soins – ils sont au centre de nos actions. Parallèlement, nous nous considérons comme un lieu de rencontre ouvert avec une gastronomie variée, des rencontres vivantes issues de la culture, du sport et de l'éducation, ainsi que des salles de séminaire et d'événements modernes – portés par environ 120 Mitarbeitenden engagés qui œuvrent ici chaque jour avec compétence et cœur. Notre gastronomie est dans une phase de transformation passionnante : ensemble, nous développons l'offre, les processus ainsi que l'infrastructure de cuisine associée de manière orientée vers l'avenir. La numérisation, les nouvelles méthodes de production et les concepts innovants offrent ainsi beaucoup d'espace pour les idées. Pour cela, nous recherchons une personnalité engagée dotée de qualités de leadership, qui assume des responsabilités, soutient son équipe au quotidien et développe activement notre gastronomie. Nous recherchons, dès le 1\. November 2026 ou d'un commun accord, un nouveau membre de notre équipe de direction de la cuisine. Tes tâches Avec la direction de la cuisine et notre nouveau Junior Sous\-Chef, tu formes l'équipe de direction opérationnelle de la cuisine. Tu cuisines également lors de l'activité quotidienne et, avec l'équipe, tu assures des plats créatifs, saisonniers et de haute qualité – pour nos Bewohner:innen, Pensionäre, Gäste ainsi que les clients de séminaires et d'événements. Pour ce faire, tu prends également en compte les modes d'alimentation individuels et les exigences diététiques. Tu diriges l'équipe de cuisine sur le plan technique dans le quotidien de travail, coordonnes les processus aux postes et interviens toi-même là où un soutien est requis. Tu encourages et développes les Mitarbeitenden ainsi que les Lernende de manière ciblée et contribues à une culture d'équipe et d'apprentissage positive. Avec l'équipe de cuisine, tu participes activement au développement futur et contribues à la mise en œuvre réussie de nouvelles offres, processus et changements. En cas d'absence de la direction de la cuisine, tu assumes la responsabilité technique et organisationnelle de l'ensemble de l'exploitation de la cuisine et soutiens les commandes de marchandises, la planification des menus, les calculs et les inventaires. Tu assures la qualité, l'hygiène et la sécurité ainsi que la manipulation soigneuse des aliments et des ressources. Tu vas ouvertement à la rencontre de nos Seniorinnen und Senioren ainsi que de nos autres groupes de Gäste et intègres leurs retours dans ton travail quotidien. Ce que tu apportes Formation achevée en tant que Köchin/ EFZ ; une formation continue (par ex. Chefkoch/\-köchin avec FA, Diätkoch/\-köchin ou Heimkoch/\-köchin) est un avantage. Tu disposes de connaissances techniques approfondies ainsi que d'une expérience en leadership et convaincs par un sens de l'organisation et une pensée de processus affirmés. Tu prends plaisir à participer activement aux changements et à assumer des responsabilités. Tu es une personnalité ouverte, communicative et motivante, qui enthousiasme les gens et aime travailler en équipe. Tu as une conscience élevée de la qualité et du service, ainsi qu'une gestion respectueuse des ressources concernant les aliments, le matériel et le temps de travail. Tu sais prioriser correctement même sous la pression du temps et tu gardes calme, structure et vue d'ensemble dans les situations agitées. Tu disposes de très bonnes connaissances en Deutsch ou en ösisch ainsi que de bonnes connaissances de l'autre langue respective. La Residenz Au Lac t'offre une grande marge de manœuvre et la possibilité de façonner activement la gastronomie de la Residenz Au Lac ein motiviertes Team, das Veränderungen gemeinsam anpackt und voneinander lernt un domaine de tâches varié et porteur de sens une cuisine moderne avec lumière du jour des horaires de travail majoritairement régulés ainsi que des conditions d'engagement attractives le soutien de ton développement professionnel et personnel – y compris lors de formations continues externes – jpid02ee719jm jit0730jm jiy26jm