Secondo/Chef de cuisine

Non cerchiamo una posizione da coprire, né un titolo in cucina, tanto meno un esecutore.
Stiamo reclutando un PILASTRO con cui costruire e andare oltre.
Una persona orgogliosa di condividere la nostra visione.

A metà montagna, in una cornice naturale e rilassante, "Le Pascali’s" è in continua evoluzione.
Difendiamo una cucina giusta, autentica e sincera con ispirazioni provenzali e mediterranee.
"La convivialità e l'autenticità sono il DNA della nostra struttura.
Il rigore e la creatività, la nostra linea guida.
Non è un concetto per noi. È la nostra identità."

Profilo ricercato:

• Un vero PILASTRO che porti gli stessi valori.
• Capace di avanzare in stretta collaborazione con Pascal (chef esecutivo e fondatore)
• Professionista solido che padroneggi tutte le ricette di base, le tecniche di taglio e di cottura. (La caccia e il pesce sono un forte vantaggio).
• Esperienza confermata in stabilimenti raffinati, esigenti e creativi.
• Capace di gestire un servizio di 40 a 60 coperti, autonomo sulla propria postazione, rigoroso e organizzato.
• Persona che ama trasmettere. Sincera, impegnata, seria e senza falsità.
• Mente aperta con molto umorismo e un pizzico di follia.

Avere un'auto è indispensabile.

Quello che offriamo:

• Lavoro professionale in una cornice stimolante
• Libertà di creazione e coinvolgimento culinario
• Rispetto del prodotto e della stagionalità
• Contesto umano e familiare
• Prospettive di evoluzione e futuri progetti
• CDI – inizio il prima possibile (Sept/oct 2026)
• Tasso di attività: 100% estate / 80% inverno
• Stipendio di partenza: CHF 5'000.– lordo evolutivo
• Possibilità di alloggio provvisorio (studio indipendente)

Non cerchiamo qualcuno per occupare un posto. Cerchiamo qualcuno con cui costruire.

La nostra ricerca è precisa ed esigente.
Per rispetto per il tempo di ciascuno, risponderemo solo alle candidature corrispondenti ai criteri ricercati.

Quindi, se questo annuncio ti parla e sei pronto a lanciarti nell'avventura, inviaci direttamente:

• Il tuo CV con foto e referenze verificabili
• Qualche riga sincera su di te: la tua energia, il tuo stato d'animo, i tuoi obiettivi di vita e ciò che ti anima davvero.

a: restaurantdulac.ch@gmail.com