Chef de partie

Chef de partie Chef de partie Contratto permanente / Bulle, Svizzera Glion Institute of Higher Education, un marchio del gruppo Sommet Education, è un'istituzione svizzera privata che plasma il futuro dell'istruzione nel settore alberghiero e della gestione del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (Regno Unito). 3° nel settore Hospitality and Leisure Management, 3° per la reputazione presso i datori di lavoro nella classifica QS World University Ranking 2026. Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto Universitario delle Scienze Applicate. Sviluppo, Distinctiveness, Impegno condiviso, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e florido. Responsabilità: Garantire che la qualità del cibo e l'igiene raggiungano gli standard della scuola Rispettare la produzione secondo il piano pasti e essere in grado di gestire il servizio Garantire la gestione dell'inventario, il controllo delle date di consumo dei prodotti, dei frigoriferi e dei congelatori a intervalli regolari Formare e supervisionare gli apprendisti e i cuochi sotto il suo comando Gestire l'archiviazione, la pulizia e l'igiene del proprio luogo di lavoro Eseguire tutte le preparazioni culinarie assegnate alla sua specialità/parte secondo gli standard in vigore e le istruzioni del Capo Cuoco Sviluppare e preparare menu in collaborazione con il Capo Cuoco Organizzare gli ordini di acquisto e la consegna quando necessario Controllare la pulizia della cucina secondo la pianificazione della pulizia settimanale Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse Garantire il rispetto rigoroso degli standard HACCP e delle norme di sicurezza alimentare Profilo e esperienze: Diploma CFC Cuisinier o equivalente Certificato pedagogico un plus Conoscenza o formazione nella cucina vegetariana e vegana necessaria Fluente in francese e inglese In costante ricerca di miglioramento Quasi 5 anni di esperienza nella cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda reputata Partecipare ai workshop pedagogici Ottima conoscenza della produzione di cibo per banchetti, buffet e à la carte Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e dimostrare una buona conoscenza della gestione dell'inventario Altre informazioni: Tipo di contratto: contratto di durata indeterminata Tasso di attività: 100% Luogo: campus di Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) Data di inizio: jpid61482abjm jit0728jm jiy26jm