Chef de partie

Chef de partie Chef de partie Festanstellung / Bulle, Schweiz Das Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Hotellerie und Luxusmanagement-Ausbildung an 3 Campussen in Glion und Bulle (Schweiz) und London (UK) gestaltet. 3. Platz im Bereich Hospitality und Leisure Management, 3. Platz im Bereich Arbeitgeberreputation im QS World University Ranking 2026. Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als University of Applied Sciences Institute. Entwicklung, Besonderheit, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsorientierung sind die Werte, die unsere Handlungen bestimmen. Wir bieten eine innovative, kollaborative und dynamische Umgebung. Verantwortlichkeiten: Sicherstellen, dass die Qualität der Nahrung und der Hygiene den Standards der Schule entsprechen Respektieren der Produktion gemäß dem Mahlzeitenplan und in der Lage sein, den Service zu managen Sicherstellen des Inventarmanagements, Kontrolle der Verbrauchsdaten von Produkten, Kühl- und Gefrierschränken auf regelmäßiger Basis Ausbilden und beaufsichtigen von Lehrlingen und Köchen unter seinem Kommando Managen des Lagerns, Reinigens und der Hygiene des Arbeitsplatzes Alle kulinarischen Vorbereitungen durchführen, die seiner Spezialität/Teil zugeordnet sind, gemäß den geltenden Standards und den Anweisungen des Head Chefs Entwickeln und Vorbereiten von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Head Chef Organisieren von Bestellungen und Lieferungen wenn nötig Kontrolle der Sauberkeit der Küche gemäß der wöchentlichen Reinigungsplanung Beherrschen der verschiedenen Kochmethoden und Soßen-Zubereitungen Sicherstellen der strengen Einhaltung der HACCP-Standards und der Lebensmittelsicherheitsvorschriften Profil und Erfahrungen: CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom Pädagogisches Zertifikat ist ein Plus Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche sind erforderlich Fließend in Französisch und Englisch Ständig auf der Suche nach Verbesserungen Fast 5 Jahre Koch-Erfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen Teilnahme an pädagogischen Workshops Exzellente Kenntnisse der Nahrungsmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte Stets die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse des Inventarmanagements zeigen Andere Informationen: Vertragsart: Vertrag mit unbestimmter Dauer Aktivitätsgrad: 100% Standort: Bulle-Campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) Startdatum: jpid61482abjm jit0728jm jiy26jm