Capo cucina - Responsabile di ristorante

HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per i mestieri Capo cucina \- Responsabile di ristorante HOTELIS è l'unica società specializzata nel reclutamento per i mestieri della ristorazione e dell'hotel per i posti stabili e temporanei. HOTELIS è il partner privilegiato di numerosi hotel di categoria superiore, di ristoranti, di servizi di catering (eventi, stadi e centri di esposizione) e di gestori di ristoranti collettivi. Capo cucina \- Responsabile di ristorante Descrizione dell'azienda Al fine di garantire la gestione operativa e il pilotaggio di un ristorante collettivo in ambiente scolastico situato nella regione della Riviera vaudoise, il nostro cliente ci incarica oggi di reclutare il suo futuro Capo cucina \- Responsabile di ristorante (H/F) CDI \- 80 a 90 % Descrizione del posto In qualità di Capo cucina e Responsabile del ristorante, sarete garante del buon funzionamento della cucina, tanto sul piano operativo che manageriale, con la missione di proporre prestazioni culinarie di qualità adatte alla vostra clientela. A capo della vostra squadra, parteciperete alla produzione di più di 220 pasti al giorno, coordinando anche le consegne in liaison calda e in liaison fredda con istituzioni partner per un volume di circa 160 pasti supplementari quotidiani. Vero gestore della vostra unità, sarete responsabile dell'organizzazione delle squadre, della pianificazione delle attività, della gestione degli acquisti, dei magazzini, dei costi e del budget. Vigilerete anche allo sviluppo di un'offerta di ristorazione equilibrata, attraente e di stagione, garantendo il rispetto delle norme di igiene, di sicurezza alimentare e di qualità. Infine, manterrete relazioni di fiducia con i diversi partner interni e contribuirete attivamente al buon funzionamento dell'istituzione. Profilo ricercato Con una formazione riconosciuta in cucina, giustificate un percorso solido che vi ha permesso di assumere, per almeno cinque anni, la funzione di Capo cucina all'interno di un ambiente di ristorazione a forte volume di produzione. Un'esperienza confermata nella ristorazione collettiva è indispensabile. Curiosi e creativi, maestrate le tecniche culinarie attuali e siete capaci di proporre una cucina internazionale, equilibrata e attraente, in grado di soddisfare sia gli adolescenti che il corpo docente e la direzione. Maestrate perfettamente le limitazioni legate alla ristorazione collettiva, in particolare l'organizzazione delle prestazioni in liaison calda e in liaison fredda, nonché le norme HACCP e le esigenze regolamentari in vigore. Gestore rigoroso e organizzato, siete riconosciuti per le vostre competenze in gestione, la capacità di ottimizzare le risorse e il senso delle responsabilità. Dotati di un ottimo rapporto interpersonale e di un leadership federatore, sapete accompagnare le vostre squadre quotidianamente, sviluppando relazioni professionali di qualità con i vostri diversi interlocutori. Vi offriamo Questa funzione vi offre l'opportunità di evolvere all'interno di un'istituzione riconosciuta, con sede nella regione della Riviera lémanica. Beneficerete di un ambiente di lavoro stabile, moderno e portatore di forti valori umani. Disporrete di una larga autonomia nella gestione della vostra istituzione, profittando di infrastrutture performanti e di mezzi adatti alle vostre ambizioni. Eserciterete la vostra attività secondo orari continui in settimana, con l'insieme dei vostri week\-end liberi, nonché le periodi di vacanza scolastica, offrendo un ottimo equilibrio tra vita professionale e vita privata. Condizioni di assunzione attraenti, un tasso di attività compreso tra 80 e 90% e la possibilità di unirsi a un'organizzazione riconosciuta per la qualità delle sue prestazioni completano i numerosi vantaggi di questa funzione. Desiderate dare una nuova dimensione al vostro percorso professionale e mettere la vostra esperienza al servizio di un'istituzione dove qualità, gestione e senso del servizio sono al cuore delle priorità ? Ci rallegriamo di prendere conoscenza della vostra candidatura, che sarà trattata con totale riservatezza. Al fine di facilitare la lettura, questa offerta di lavoro è redatta al maschile, ma si rivolge naturalmente a qualsiasi persona corrispondente al profilo ricercato, senza distinzione di genere. Dal 2008, Hotelis accompagna i professionisti dell'hotel, della ristorazione e dell'eventistica nei loro obiettivi legati al reclutamento e alla collocazione di personale qualificato. Attraverso Hotelis Executive, la sua divisione specializzata nelle funzioni di direzione e gestione, Hotelis interviene su reclutamenti strategici basandosi su un'esperienza settoriale riconosciuta e su un approccio diretto e mirato ai migliori talenti del mercato. jpid1cecfdajm jpit0728jm jpiy26jm