Chef de Rang

Compiti Responsabilità della propria postazione & eccellenza del servizio: gestione autonoma della propria postazione nel ristorante, servizio professionale di cibo e bevande secondo standard Five-Star-Superior e applicazione di tecniche di servizio classiche (ad es. trinciatura, filettatura, flambaggio al tavolo). Assistenza e consulenza attiva agli ospiti: accoglienza cordiale degli ospiti durante tutto il loro soggiorno, consulenza esperta per consigli su cibo e vino e upselling attivo per l'incremento del fatturato. Guida di Commis & Mise en Place: guida e supporto ai Commis de Rang e agli apprendisti assegnati, garanzia di una mise en place perfetta alla postazione e corretta registrazione degli ordini nel sistema POS (Micros). Requisiti Formazione gastronomica & esperienza: formazione conclusa nel settore alberghiero o della ristorazione e solida esperienza professionale come Chef de Rang nell'hotellerie di lusso o nella gastronomia fine-dining di alto livello. Competenza linguistica: ottime conoscenze di tedesco e inglese, con capacità di negoziazione (almeno C1), per una consulenza elegante agli ospiti internazionali; la conoscenza dell'italiano è di grande vantaggio a causa del contesto regionale e del team. Competenza professionale & portamento: solide conoscenze di prodotti, tecniche e vini, aspetto curato, eccellenti modi, nonché calma e resistenza anche in caso di elevato carico di lavoro durante il servizio.