Cuisinier

L'employeur est à la recherche d'un/d'une : Cuisinier (profession signalée) Fonctions : • préparer, cuisiner et portionner les repas selon les menus, les recettes et les indications du chef cuisinier • respecter les régimes prescrits, les allergies, les intolérances alimentaires et les textures modifiées indiquées pour les usagers • collaborer à la préparation des petits-déjeuners, déjeuners, dîners, collations et éventuels repas pour des événements ou des récurrences • contrôler la qualité, la fraîcheur et l’adéquation des denrées alimentaires utilisées • respecter les normes suisses en matière d'hygiène alimentaire et les procédures internes d'autocontrôle • vérifier et enregistrer, lorsque prévu, les températures des aliments, des réfrigérateurs et des congélateurs • conserver, étiqueter et disposer correctement les denrées alimentaires, en respectant les échéances et la rotation des stocks • maintenir propres et ordonnés la cuisine, les locaux, les surfaces de travail, les ustensiles et l'équipement • procéder au lavage et à la désinfection de l'équipement selon le plan de nettoyage • collaborer à la réception, au contrôle et au rangement des fournitures • signaler au chef cuisinier d'éventuels produits non conformes, manquements, pannes ou problèmes d'hygiène et de santé • utiliser correctement les machines, les ustensiles et l'équipement de cuisine • appliquer les dispositions en matière de sécurité au travail et de prévention des accidents • collaborer avec les autres membres de la brigade de cuisine et avec le personnel de l'établissement • limiter le gaspillage alimentaire et utiliser les matières premières de manière responsable • soutenir, sur demande, le service à l'occasion d'événements, de fêtes, de récurrences ou d'activités particulières de l'établissement • remplacer, si nécessaire, d'autres collaborateurs de cuisine dans le cadre de ses compétences • effectuer d'autres tâches liées au service de cuisine assignées par le responsable • le personnel de cuisine est tenu de respecter les directives de la “forchette verte” et les normes d'hygiène HACCP. Tout le personnel de cuisine exerce ses activités dans le respect des directives de l'association et cantonales, contribue à garantir un service alimentaire sûr, régulier et adéquat d'ACSE aux besoins des hôtes de l'établissement. Exigences : • CFC de cuisinier/ère ou formation équivalente • expérience préalable dans le secteur de 1 – 3 ans • permis de conduire cat.B • disponibilité à remplacer le Cuisinier responsable en cas d'absence pour vacances, maladie, accident Détails de l'emploi : • lieu de travail Lugano • emploi immédiat à 20/30% à durée indéterminée • travail par roulement, travail dominical et travail festif • rémunération salariale basée sur le CCL du secteur Remarques : Les candidatures accompagnées d'un CV avec photo récente et d'une lettre de motivation sont à envoyer par e-mail (au format PDF) avec la mention en objet “Cuoco 20/30 %” à l'adresse info@acse.ch d'ici le 15 août 2026.