Koch

Der Arbeitgeber sucht eine/n: Koch (gemeldeter Beruf) Aufgaben: • Zubereitung, Kochen und Portionieren der Mahlzeiten gemäss Menüs, Rezepten und Anweisungen des Chefkochs • Einhaltung der vorgeschriebenen Diäten, Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten und der für die Nutzer angegebenen modifizierten Konsistenzen • Mitarbeit bei der Zubereitung von Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Snacks und allfälligen Mahlzeiten für Veranstaltungen oder Anlässe • Kontrolle der Qualität, Frische und Eignung der verwendeten Lebensmittel • Einhaltung der schweizerischen Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und der internen Selbstkontrollverfahren • Überprüfung und Protokollierung, wenn vorgesehen, der Temperaturen von Lebensmitteln, Kühlschränken und Gefrierschränken • Korrektes Lagern, Etikettieren und Anordnen von Lebensmitteln unter Einhaltung von Verfallsdaten und Lagerumschlag • Sauberkeit und Ordnung in der Küche, den Räumlichkeiten, den Arbeitsflächen, den Utensilien und den Geräten halten • Durchführung der Reinigung und Desinfektion der Geräte gemäss Reinigungsplan • Mitarbeit bei der Entgegennahme, Kontrolle und Einlagerung von Lieferungen • Meldung von nicht konformen Produkten, Engpässen, Defekten oder hygienischen Problemen an den Chefkoch • Korrekte Verwendung von Küchenmaschinen, Utensilien und Geräten • Anwendung der Vorschriften zur Arbeitssicherheit und Unfallverhütung • Zusammenarbeit mit anderen Mitgliedern der Küchenbrigade und dem Personal der Einrichtung • Begrenzung der Lebensmittelverschwendung und verantwortungsbewusster Umgang mit den Rohstoffen • Unterstützung bei Bedarf im Service anlässlich von Veranstaltungen, Festen, Anlässen oder besonderen Aktivitäten der Einrichtung • Falls notwendig, Vertretung anderer Küchenmitarbeiter im Rahmen der eigenen Kompetenzen • Ausführung weiterer, vom Verantwortlichen zugewiesener Aufgaben im Zusammenhang mit dem Küchenservice • Das Küchenpersonal ist verpflichtet, die Richtlinien der „forchette verte“ und die HACCP-Hygienenormen einzuhalten. Das gesamte Küchenpersonal führt seine Tätigkeiten unter Einhaltung der Verbands- und kantonalen Richtlinien aus und trägt dazu bei, einen sicheren, regelmässigen und auf die Bedürfnisse der Gäste der Einrichtung abgestimmten Verpflegungsservice von ACSE zu gewährleisten. Anforderungen: • AFC als Koch/Köchin oder gleichwertige Ausbildung • Einschlägige Berufserfahrung im Sektor von 1 – 3 Jahren • Führerausweis Kat.B • Bereitschaft, den verantwortlichen Koch im Falle von Abwesenheit durch Ferien, Krankheit oder Unfall zu vertreten Anstellungsdetails: • Arbeitsort Lugano • Anstellung ab sofort zu 20/30% unbefristet • Schichtarbeit, Sonntagsarbeit und Feiertagsarbeit • Lohn nach dem CCL des Sektors Bemerkungen: Bewerbungen mit aktuellem CV mit Foto und Motivationsschreiben sind per E-Mail (im PDF-Format) mit dem Betreff „Cuoco 20/30 %“ an die Adresse info@acse.ch bis zum 15. August 2026 zu senden.