Chef de partie

Chef de partie Chef de partie Contrat permanent / Bulle, Suisse Glion Institute of Higher Education, une marque du groupe Sommet Education, est un établissement privé suisse qui façonne l'avenir de l'enseignement de l'hôtellerie et de la gestion du luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni). 3e en Hospitality and Leisure Management, 3e en réputation employeur dans le classement mondial des universités QS 2026. Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut d'enseignement universitaire des sciences appliquées. Développement, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness et Sense of Service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et prospère. Responsabilités : Assurer que la qualité de la nourriture et de l'hygiène atteignent les normes de l'école Respecter la production selon le plan de repas et être capable de gérer le service Assurer la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits, des frigos et des congélateurs sur une base régulière Former et superviser les apprentis et les cuisiniers sous sa direction Gérer le stockage, le nettoyage et l'hygiène de son lieu de travail Réalisé toutes les préparations culinaires assignées à sa spécialité/partie selon les normes en vigueur et les instructions du chef Développer et préparer des menus en collaboration avec le chef Organiser les commandes et les livraisons lorsque nécessaire Contrôler la propreté de la cuisine selon la planification de nettoyage hebdomadaire Maîtriser les différentes méthodes de cuisson et la préparation des sauces Assurer le respect strict des normes HACCP et des réglementations sur la sécurité alimentaire Profil et expériences : CFC Cuisinier ou diplôme équivalent Certificat pédagogique un atout Connaissances ou formation en cuisine végétarienne et végane nécessaires Fluent en français et en anglais En recherche constante d'amélioration Presque 5 ans d'expérience culinaire ou 2 ans en tant que Chef de partie dans une entreprise réputée Participer à des ateliers pédagogiques Excellente connaissance de la production alimentaire pour les banquets, les buffets et la carte Toujours démontrer les meilleures méthodes de travail et démontrer une bonne connaissance de la gestion des stocks Autres informations : Type de contrat : contrat à durée indéterminée Taux d'activité : 100% Lieu : campus de Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) Date de début : jpidc38268ejm jit0624jm jiy26jm