Chef de partie

Chef de partie Chef de partie Festanstellung / Bulle, Schweiz Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Hotellerie und Luxusmanagementausbildung an 3 Campussen in Glion und Bulle (Schweiz) und London (UK) prägt. 3. Platz im Bereich Hospitality und Leisure Management, 3. Platz im Bereich Arbeitgeberreputation im QS World University Ranking 2026. Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als University of Applied Sciences Institute. Entwicklung, Eigenständigkeit, Gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsorientierung sind die Werte, die unsere Handlungen bestimmen. Wir bieten eine innovative, kollaborative und florierende Umgebung. Verantwortlichkeiten: Sicherstellen, dass die Qualität der Nahrung und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen Die Produktion gemäß dem Mahlzeitenplan respektieren und in der Lage sein, den Service zu managen Inventarmanagement sicherstellen, Verbrauchsdaten der Produkte, Kühlschränke und Gefrierschränke regelmäßig kontrollieren Auszubildende und Köche unter seinem Kommando ausbilden und beaufsichtigen Lagerung, Reinigung und Hygiene des Arbeitsplatzes managen Alle kulinarischen Vorbereitungen, die seinem Fachgebiet/zugeordneten Teil zugewiesen sind, gemäß den geltenden Standards und den Anweisungen des Head Chefs durchführen Menüs in Zusammenarbeit mit dem Head Chef entwickeln und zubereiten Bestellungen und Lieferungen organisieren, wenn erforderlich Die Sauberkeit der Küche gemäß der wöchentlichen Reinigungsplanung kontrollieren Die verschiedenen Kochmethoden und die Zubereitung von Saucen beherrschen Strengen Einhaltung der HACCP-Standards und Lebensmittelsicherheitsvorschriften sicherstellen Profil und Erfahrungen: CFC Cuisinier oder gleichwertiger Abschluss Pädagogisches Zertifikat von Vorteil Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich Fließend in Französisch und Englisch Ständig auf der Suche nach Verbesserungen Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen Teilnahme an pädagogischen Workshops Exzellente Kenntnisse der Nahrungsmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte Stets die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse des Inventarmanagements zeigen Weitere Informationen: Vertragsart: Vertrag mit unbestimmter Dauer Aktivitätsgrad: 100% Standort: Bulle-Campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) Startdatum: jpidc38268ejm jit0624jm jiy26jm