Sous-chef (m/f)

Bienvenue dans une équipe innovante qui s'efforce toujours de distinguer le Carlton-Europe Vintage Hotel du « mainstream » et d'offrir à nos clients ce qui sort de l'ordinaire.

Vos tâches :

• Production des menus du midi et du soir pour les groupes, séminaires, banquets, clients en demi-pension
• Offre d'une carte à la carte simple pour les clients de l'hôtel et parfois des clients externes, car tous nos restaurants sont loués sur la Promenade.
• Caterings à Interlaken et environs
• Coaching et direction de la petite équipe de cuisine - pendant la forte saison d'été d'avril à octobre, un peu plus grande que pendant les mois d'hiver - et exploitation réduite durant les mois plus calmes de janvier à mars.
• Compte tenu de la petite équipe, vous cuisinez avec eux et aimez également être aux fourneaux
• Coordination des commandes et des livraisons de marchandises
• Planification des menus et de la production
• Mise en œuvre des directives d'hygiène et HACCP
• Coordination des formations et des réunions d'équipe, participation aux réunions de direction
• Travaux de nettoyage habituels dans la cuisine

Votre profil
Vous travaillez dans l'hôtellerie par passion et appréciez les rapports respectueux avec les personnes. Vous aimez relever de nouveaux défis et assumez votre propre responsabilité ainsi que votre initiative.

Vous parlez allemand et pouvez converser avec les fournisseurs ainsi qu'au sein de l'hôtel. Vous aimez cuisiner et apportez votre contribution à la motivation de l'équipe de cuisine et de service.
Ce que vous pouvez attendre de nous :
Le Carlton-Europe Vintage Hotel est issu de deux établissements riches en traditions. Situés à proximité de la gare Est à Interlaken et avec une histoire de 125 ans depuis 1898, nous sommes un complexe de complexe de 4 étoiles polyvalent. Nous disposons de 69 chambres décorées individuellement et riches en ambiance, de 12 appartements avec service et de diverses salles de banquet et de séminaire. Nos restaurants publics sont loués. De plus, nous accueillons, en tant que l'un des rares hôtels pour adultes, des clients à partir de 16 ans.

Nous offrons ce qui suit :

• Atmosphère familiale
• Contrat à durée indéterminée possible
• Mise à disposition et nettoyage des vêtements de travail
• Développement continu des collaborateurs grâce à des possibilités de formation et la participation aux frais de formation continue
• Horaires de travail attractifs. Selon le taux d'occupation, une semaine de quatre jours est négociable
• En cas d'accord pour une semaine de quatre jours, un travail sans heure de chambre est possible.
• Déductions équitables pour la restauration à la carte
• Possibilités de parking et, si nécessaire, logement pour les employés dans l'établissement
• Utilisation gratuite de notre « Oberländer Wellness Dörfli »
• Remise employé dans le salon de coiffure de l'établissement
• Tarif spécial employé pour les nuitées dans les hôtels partenaires Doldenhorn et Ruedihus à Kandersteg
• Gratifications d'anniversaire et spéciales
• Utilisation et réductions avec la Hotelcard (www.hotelcard.com)

Nous nous réjouissons de votre candidature ou de vos questions à :
Herr Stephan JJ Maeder à
s.maeder@carltoneurope.ch

Carlton-Europe Vintage Erwachsenenhotel
Höheweg 94
3800Interlaken
s.maeder@carltoneurope.ch
www.carltoneurope.ch