Chef de Partie

 Vorbereitung der Speisen auf allen Posten
 Entremetier – Herstellung von Suppen, Gemüse und Kartoffelgerichten, Gerichte aus Getreideprodukten, Eier- und Käsespeisen und Vegetarische Gerichte
 Gardemanger - Herstellung von Terrinen, Pasteten, kalte Vorspeisen, Salaten, Salatdressings und Saucen
 Patissier – Herstellung von Kuchen, Gebäck und Dessert.
 Einhalten der Hygienevorschriften