Chef de partie

• 09 juillet 2026 • 100% • Durée indéterminée • Bulle Chef de partie Contrat permanent / Bulle, Suisse Glion Institute of Higher Education, une marque du groupe Sommet Education, est un établissement privé suisse qui façonne l'avenir de l'enseignement de l'hôtellerie et de la gestion du luxe sur 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni). 3e en Hospitality and Leisure Management, 3e en réputation employeur dans le classement QS World University 2026. Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Swiss Accreditation Council (SAC) en tant qu'institut universitaire des sciences appliquées. Le développement, la distinctivité, l'engagement conjoint, l'ouverture et le sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et prospère. Responsabilités : • Garantir que la qualité de la nourriture et l'hygiène atteignent les normes de l'école • Respecter la production selon le plan de repas et être capable de gérer le service • Garantir la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits, les frigos et les congélateurs à intervalles réguliers • Former et superviser les apprentis et les cuisiniers sous sa direction • Gérer le stockage, le nettoyage et l'hygiène de son lieu de travail • Réaliser toutes les préparations culinaires assignées à sa spécialité/partie selon les normes en vigueur et les instructions du chef de cuisine • Développer et préparer des menus en collaboration avec le chef de cuisine • Organiser les commandes et les livraisons lorsque nécessaire • Contrôler la propreté de la cuisine selon la planification de nettoyage hebdomadaire • Maîtriser les différentes méthodes de cuisson et la préparation des sauces • Garantir le respect strict des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire Profil et expériences : • CFC Cuisinier ou diplôme équivalent • Certificat pédagogique un atout • Connaissances ou formation en cuisine végétarienne et végane nécessaires • Courant en français et en anglais • En recherche constante d'amélioration • Presque 5 ans d'expérience en cuisine ou 2 ans en tant que chef de partie dans une entreprise réputée • Participer à des ateliers pédagogiques • Excellente connaissance de la production alimentaire pour les banquets, les buffets et la carte • Toujours démontrer les meilleures méthodes de travail et démontrer une bonne connaissance de la gestion des stocks Autres informations : • Type de contrat : contrat à durée indéterminée • Taux d'activité : 100% • Lieu : campus de Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) • Date de début : 01.09.2026