Chef de partie

• 09 juillet 2026 • 100% • Durée indéterminée • Bulle Chef de partie Festanstellung / Bulle, Schweiz Das Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Hotellerie und Luxusmanagement-Ausbildung an 3 Campus in Glion und Bulle (Schweiz) und London (UK) prägt. 3. Platz im Bereich Hospitality und Leisure Management, 3. Platz im Arbeitgeber-Ruf in der QS World University Ranking 2026. Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als University of Applied Sciences Institute. Entwicklung, Besonderheit, gemeinsame Verpflichtung, Offenheit und Serviceorientierung sind die Werte, die unsere Handlungen bestimmen. Wir bieten eine innovative, kollaborative und blühende Umgebung. Verantwortlichkeiten: • Stellen Sie sicher, dass die Qualität der Nahrung und der Hygiene den Standards der Schule entsprechen • Respektieren Sie die Produktion gemäß dem Mahlzeitenplan und sind in der Lage, den Service zu managen • Stellen Sie sicher, dass das Inventar gemanagt, die Verbrauchsdaten der Produkte, die Kühlschränke und Gefriergeräte regelmäßig kontrolliert werden • Trainieren und beaufsichtigen Sie Auszubildende und Köche unter seinem Kommando • Managen Sie den Lager, die Reinigung und die Hygiene Ihres Arbeitsplatzes • Führen Sie alle kulinarischen Vorbereitungen durch, die Ihrem Fachgebiet/zugeordneten Teil entsprechend den geltenden Standards und den Anweisungen des Head Chefs • Entwickeln und bereiten Sie Menüs in Zusammenarbeit mit dem Head Chef vor • Organisieren Sie den Einkauf und die Lieferung, wenn erforderlich • Kontrollieren Sie die Sauberkeit der Küche gemäß der wöchentlichen Reinigungsplanung • Beherrschen Sie die verschiedenen Kochmethoden und die Zubereitung von Saucen • Stellen Sie sicher, dass die HACCP-Standards und die Lebensmittelsicherheitsvorschriften streng eingehalten werden Profil und Erfahrungen: • CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom • Pädagogisches Zertifikat ist ein Plus • Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche sind erforderlich • Fließend in Französisch und Englisch • Ständig auf der Suche nach Verbesserung • Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen • Teilnahme an pädagogischen Workshops • Exzellente Kenntnisse der Nahrungsmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte • Zeigen Sie immer die besten Arbeitsmethoden und demonstrieren Sie gute Kenntnisse des Inventarmanagements Weitere Informationen: • Vertragsart: Vertrag mit unbestimmter Dauer • Aktivitätsgrad: 100% • Standort: Bulle-Campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) • Startdatum: 01.09.2026